Isteni vendégváró receptek
Könnyen elkészíthetők és különlegesek: Póréhagymás reteksaláta márványsajttal, Kapros-juhtúrós burgonya és Parajos csusza. PŰróbálja ki Ön is, nem fogja megbánni!
Sajtos rakott padlizsán
Hozzávalók: 2-3 szép padlizsán, a sütéshez olaj, 5-7 deka vaj, 2 púpozott evőkanál liszt, 1-1,5 deci tej, 2 deci tejföl, 10-15 deka reszelt sajt, 1 tojássárgája (elhagyható), só, ízlés szerint szerecsendió.
Elkészítése: a meghámozott padlizsánt felkarikázzuk, olajban kisütjük, majd rétegezzük olyan jénai edénybe, aminek van fedele. Minden réteget kenjünk meg vékonyan olajjal, majd zárjuk le a tálat, és sütőben közepes lángon pároljuk, amíg meg nem puhul. Közben készítsünk besamelt a lisztből és a tejből, vegyük le a tűzről, és keverjük bele a tejfölt, a sajt felét és a tojássárgáját. Ízesítsük fűszerekkel, majd egy újabb edénybe rétegezzük ezzel a mártással a párolt padlizsánkarikákat úgy, hogy felülre is mártás kerüljön, majd szórjuk a tetejére a maradék sajtot. Forró sütőben süssük pirosra a tetejét.
Szilágyi Eta
Konyha és Fürdő Piac 2004/4
Hozzászólás zárolva.