Gesztenyével töltött pulykamell színes lencsesalátával

A gesztenyével töltött pulykamell a színes lencsesalátával igazán ünnepi, de mégis diétás fogás lehet idén karácsonykor.

Sokaknak okoz fejtörést így karácsony táján, hogy a sok családi-baráti összejövetelt, ebédet, vacsorát, miként ússza meg plusz kilók felszaladása nélkül. Ez különösen akkor érinti érzékenyen az embert, ha amúgy diétás, fegyelmezett életmódot, étkezést folytat, és tart attól, hogy túl nagy kilengésektől semmilyen szinten nem érezné jól magát.

Szerencsére rengeteg módon lehet különleges ünnepi fogásokat is diétásan, egészségesen elkészíteni.

Gesztenyével töltött pulykamell lencsesalátával

Hozzávalók: (4 személyre)

• 240 g száraz lencse
• 120 g sárgarépa, felkockázva
• só, bors, füstölt paprika, zellerzöld, babérlevél
• 6-8 gerezd fokhagyma, durvára vágva
• 80 g kaliforniai paprika, felkockázva
• 3-4 teáskanál citromlé
• 4 szelet lehártyázott pulykamell
• 200 g natúr (cukrozatlan) gesztenyemassza
• 120 g hagyma, felkarikázva

Elkészítés:

1. A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
2. Közben egy edényben, bő sós vízben feltesszük főni a lencsét, a fokhagyma, a babérlevél és
füstölt paprika társaságában.
3. A hússzeleteket kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk, majd megkenjük a gesztenyemasszával és jó
szorosan feltekerjük. Ha szükséges, fogvájóval vagy húskötözővel rögzíthetjük.
4. A gesztenyével töltött pulykatekercseket a felszeletelt hagymával együtt egy kis sütőzacskóba
tesszük. A zacskót a zárószalagjával lezárjuk, hústűvel vagy egyéb eszközzel megszurkáljuk,
majd 25 percre előmelegített sütőbe tesszük.
5. Közben a lencséhez adjuk az apróra kockázott sárgarépát is.
6. Amikor a lencse kellőképpen megpuhult, leszűrjük, belekeverjük a felaprított zellerleveleket
és a felkockázott kaliforniai paprikát. Meglocsoljuk a citromlével.
7. A pulykatekercseket felvágjuk és a lencsesalátára helyezzük, a vele sült hagymával együtt.

További egészséges ünnepi receptek a Toman Diet oldalán illetve Szabina nemrég megjelent Siker a mosoly mögött című életmódkönyvében.

Ezt is olvasd el:

• A szaftos bejgli minden háziasszony vágyálma, egyre egészségesebb verzióban
• Tippek az egészséges karácsonyi étkezéshez