Hozzávalók:
személyenként 2 db keménytojás (a szósz kb. 8 tojáshoz elegendő)
1 kis fej vöröshagyma nagyon apróra vágva
1/2 teáskanál cayenne bors
1 teáskanál őrölt kömény
1/2 teáskanál garam masala
1 teáskanál őrölt koriander
1 teáskanál citromlé
1/2 teáskanál só
2,5 cm gyömbér reszelve
1 kis doboz paradicsompüré
150 ml csirke alaplé
300 ml tejszín vagy kókusztej
friss koriander vagy petrezselyem
őrölt bors
3 evőkanál olívaolaj
Elkészítés:
Egy tálkában összekeverjük a fűszereket a citromlével, és egy evőkanál vízzel. A hagymát az olajon átsütjük, hozzáadjuk a gyömbért, kevergetjük néhány másodpercig, majd beletesszük az edénybe a paradicsompürét, a fűszerpasztát, a csirke alaplevet, végül a tejszínt. 2-3 percig forraljuk, majd a félbe vágott tojásokat beleültetjük a szószba. Átmelegítjük, majd tálaljuk.
Körete kurkumás rizs lehet.
