Elkészítése:

A pisztrángot megmossuk kívül-belül hideg vízzel leöblítjük és megtörölgetjük. A fokhagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk, a zöldfűszereket is. Egy nagyobb serpenyőben - amelyben mind a négy pisztráng elfér - felhevítjük az olajat, és megpároljuk benne a fokhagymát és a fűszereket. A pisztrángot sózzuk-borsozzuk, a fűszeres olajon hirtelen megpirítjuk, ráöntjük a bort, és fedő nélkül közepes lángon 15 percig pároljuk (közben megfordítjuk). Melegített tányéron tálaljuk, burgonyával vagy péksüteménnyel és salátával.