Életforma.hu

STÍLUS

Így készül az igazi eszpesszó kávé

Kávézni bárhol lehet, az igazi kávéélmény mégis a kávéházakhoz kapcsolódik. A kávé fogyasztásához ugyanis nemcsak megfelelő technikai feltételekre van szükség - bár ezek többsége sem adott minden háztartásban -, hanem arra a társasági környezetre is, amely éppen olyan serkentően hat, mint maga a koffein.

Kávékultúrák

A szakemberek által elkülönített kávékultúrák mindegyike sajátosan jellemző a társadalomra, amely létrehozta. Az arab-török kávézók, a hagyományos társadalmi rendnek megfelelően, kizárólag a férfiak találkozóhelye. Ezzel szemben a bécsi kávézó-cukrászdák tükrözik a város egyszerre kisvárosi és birodalmi-fővárosi hangulatát.

Az angol ötórai teázás szokásához hasonlóan alakult ki a német kultúrkörben a "Kaffeekuchen"-nek nevezett délutáni uzsonna, mely az 1700-as években lassan intézménnyé vált. Németországtól Norvégiáig, sőt a balti államokig a kávé nem csak élénkítő, de forró, melegítő ital. Itália civilizációteremtő ereje hatott, amikor megpróbálták megalkotni Dél-Európa legjobb kávéitalát.

A krémkávékészítés igazi olasz módszer. Nem főzi és nem is lúgozza az őrleményt, hanem nyomás segítségével kisajtolja a kávéból az aromaanyagokat. Ez a technológia csak itt, az olívaolaj-gyártás szívében születhetett meg. A '90-es évek elején, az Egyesült Államokban történt az a "kávérobbanás", melynek ereje a mai napig erősen érezhető a világ bármely pontján. A kávés vendéglátás rendszerének átformálásában jól felismerhető a sajátos amerikai jelleg. Az amerikai típusú kávézóláncokban keveredik a gyorséttermek standardok szerinti működése és az olasz kávébárok hangulata.

Az eszpresszókészítés aranyszabálya

A jó eszpresszó készítéséhez akkurátusan ügyelni kell minden részletre és mozdulatra, mert ahhoz, hogy 25 milliliter igazi eszpresszót nyerjünk:

- 25 másodperc alatt

- 9 bar nyomáson

- 6,5 +/- 0,5 gramm megfelelően finomra őrölt olasz pörkölésű kávé erősen tömörített őrleményén

- 92 +/- 2 Celsius-fok hőmérsékletű víznek kell átfolynia.

A kifolyócső és a csésze alja között 80-90 milliméter a távolság. A belül fehér, tökéletesen száraz, maximum 50 milliliter űrtartalmú porceláncsészét 44 Celsius-fokra kell előmelegíteni, a csészében lévő kávéital így körülbelül 67 Celsius-fokos lesz, és azonnal fogyasztható. Fontos tudni, hogy a kávé aromáinak száma percenként feleződik, aranybarna krémje néhány perc alatt sötétbarnára vált, és a csésze falára szárad. Ezért kell azonnal fogyasztani.

Forrás: kavehazak.hu

Timár Gigi

Fotó: Fényes Gábor, Nespresso

A cikk a Piac és Profit 2008. novemberi számának NHD rovatában jelent meg.

Egészség Kapcsolat Otthon
Minőségi konyha hosszú távra: mire ne sajnáljuk a pénzt?

Minőségi konyha hosszú távra: mire ne sajnáljuk a pénzt? 

A konyha felújítása minden esetben nagy döntésekkel jár.
Az otthon eleganciája: kárpitos székek minden stílushoz

Az otthon eleganciája: kárpitos székek minden stílushoz 

A mai, gyors tempójú világban, ahol a funkcionalitás került előtérbe, mégis van lehetőségünk arra, hogy lakásunkat egyedivé tegyük. A kárpitos székek remek lehetőséget kínálnak arra, hogy otthonunkat eleganciával és kényelemmel ruházzuk fel. Egy finoman kiválasztott kárpitozott szék különleges hangulatot kölcsönözhet bármelyik helyiségnek, és otthonossá varázsolja azt.
Hogyan válassz futballcipőt a foci iránt érdeklődő gyerekeknek?

Hogyan válassz futballcipőt a foci iránt érdeklődő gyerekeknek? 

Mindannyian ismerjük azt a büszke érzést, amikor gyermekünk valamilyen új szenvedély iránt lelkesedik.
A természet belső tereinek varázsa: szobanövények a mindennapokban

A természet belső tereinek varázsa: szobanövények a mindennapokban 

Talán nem is gondoltál még bele, de életünk 90%-át épületekben töltjük, miközben az ember mélyen vonzódik a zöld természethez.
De mit kezdjünk a falakkal? Lakberendezési tippek fal dekorációra

De mit kezdjünk a falakkal? Lakberendezési tippek fal dekorációra 

Az egész életünkben végig nagy szerepet játszanak a színek. Elég rápillantanunk egy adott tárgy vagy a körülöttünk lévő növények színére, máris hatással vannak ránk érzelmileg.
A színek és formák titkos szerepe a mindennapi közérzetedben

A színek és formák titkos szerepe a mindennapi közérzetedben 

Talán észre sem veszed, milyen erősen hatnak rád a terek, amelyekben nap mint nap megfordulsz.
Modern vagy vintage lakberendezés? 5 tipp, ami segít ötvözni a kettőt

Modern vagy vintage lakberendezés? 5 tipp, ami segít ötvözni a kettőt 

Az egyik a funkcionalitásról, a másik az emlékekről, textúrákról és melegségről szól – és bár elsőre ellentétesnek tűnnek, valójában gyönyörű harmóniát alkothatnak együtt. A titok az arányokban rejlik, a régi és az új nem kioltja, hanem kiegészíti egymást. Néhány tudatos döntéssel és jól kiválasztott kiegészítővel pedig olyan otthont teremthetünk, ahol a modern technológia találkozik a múlt hangulatával, mindez stílusosan A lakberendezés világa két meghatározó stílus között ingadozik: a modern letisztultés egyedien.
Világosság és elegancia: a skandináv lakberendezés titkai

Világosság és elegancia: a skandináv lakberendezés titkai 

A skandináv dizájn világszerte népszerű, egyszerűsége és praktikussága miatt. Vajon miért alakult ki ez a jellegzetes stílus, és miért vonzó még ma is sokak számára? A válasz a skandináv életfilozófiában rejlik, amely a funkcionalitást és a természet közelségét részesíti előnyben.
Hogyan változtatja meg a fenntartható divat a mindennapokat?

Hogyan változtatja meg a fenntartható divat a mindennapokat? 

Sokat gondolkodtál már azon, hogyan tudnál jobban vigyázni a környezetre a mindennapokban?
Toplistás futócipők mindennapi és versenyfutásokra

Toplistás futócipők mindennapi és versenyfutásokra 

Egy igazán megfelelő futócipő kiválasztása komoly kihívás lehet, hiszen az évről évre növekvő kínálatból rengeteg modell közül választhatsz. 2025 is bizonyítja, hogy minden futónak eltérő elvárásai vannak a megfelelő lábbeli megtalálásakor. Legyen szó újonnan kezdő futókról vagy tapasztalt maratonistákról, mindannyian tudják, mennyire fontos, hogy egy cipő támogassa őket a hosszú távok során.