Minden év augusztusában rendezik meg a több mint száz éves múltra visszatekintő hídi vásárt. Ami régen még az állatkereskedők seregszemléje volt, az mára színes, több ezer embert vonzó kirakodó- és népművészeti vásárrá lett, ahol mindent kipróbálhatunk, és mindent megkóstolhatunk, ami tipikusan pusztai.

Akárhonnan is érkezünk, a legjobb kiindulópont a híres Kilenclyukú híd, Magyarország leghosszabb közúti kőhídja. Ennek Debrecen felőli oldalán olyan építmény áll, amely három évszázada óta vonzza az éhes, szomjas utazókat: a Hortobágyi Csárda.

A hídi vásár napjai alatt a csárda Hortobágy folyó menti kertjében is megkóstolhatjuk az olyan ízletes pásztorételeket, mint a slambuc vagy a gulyás, de az ökörsütés is finom falatokkal kecsegteti a megéhezett vásározókat.

Ám ha a pusztai ízek legjavát szeretnénk megízlelni, lépjünk be a legendás hírű csárdába, ahol még Petőfi Sándor is megfordult - nyilván nem ok nélkül. Kóstolta már például a kondáslevest, a mangalica sertés húsából, tarhonyából, zöldbabból és tejfölből készülő ínyencséget? Vagy csemegézett már a mangalica-, szürkemarha-, rackahúsból készült szalámikból? Esetleg belakmározott már a bivalytokányból és pásztortarhonyából?

Mivel ma már szinte sehol nem ehetünk ilyen hagyományos finomságokat, a Csárda az a hely, ahol érdemes mindent kipróbálni. Itt teljes mértékben visszacsöppenhetünk a múltba kellemes cigányzene mellett, ugyanis az ételek abban is megfelelnek a régi kor szabályainak, hogy nem tartalmaznak semmiféle vegyszert, tartósítószert.

A konyhában csakis a Hortobágyi Nemzeti Parkban nevelt szürkemarhából, bivalyból, mangalicából, rackajuhból, gyöngytyúkból és halból készült ételek rotyognak a fazekakban, minden alapanyag biominősítésű, így - ha csak egy ebéd vagy vacsora erejéig is - valóban igazi magyar húsokat, zöldségeket, italokat fogyaszthatunk.

A nagy vásári forgatag zaja után jól esik elmerülni a végtelen puszta csendjében, a hídtól távolabb fürkészni a ritka növény- és állatfaj tagjait, majd pedig visszatérve a központba, felhajtani egy igazi, finom pálinkát.