Egy egészséges zöldséges menü
Nem véletlen, hogy egyre többen érdeklődnek a vegetáriánus étrend iránt, hiszen a sok zöldséget fogyasztók között bizonyítottan jóval kevesebb a szív- és érrendszeri betegségben, túlsúlyban szenvedők aránya.
Elkészítése: az egész padlizsánból négy helyen, hosszanti irányban körülbelül fél centi széles és 5 centi hosszú, fél centi mély csíkot kivágunk. 180 fokra előmelegített sütőben addig sütjük, amíg megpuhul. Két kanál segítségével az egyik bevágásnál mélyedést alakítunk ki. A vékony csíkokra vágott zellert, sárgarépát és cukkínit olívaolajon megfonnyasztjuk, hozzáadjuk a hámozott, kockára vágott paradicsomot, oregánóval, sóval és kevés fokhagymával ízesítjük. Az így elkészített ragut a padlizsán belsejébe töltjük. Önálló főételként is tálalhatjuk, de például báránysült mellé köretként is kiváló.
A menüsor a Kárpátia étterem konyháján készült. Konyhafőnök: Bereznay Tamás
Konyha és Fürdő Kultúra Magazin archívuma
Hozzászólás zárolva.