Főzelék receptek!

3 dkg finomliszt,

5 dl paradicsom-ivólé/

10 dkg paradicsompüré,

1 kiskanál cukor.

Elkészítése:

A káposztát leszeljük, és egy nagyobb edényben, csak annyi vízben, amennyi éppen ellepi, feltesszük főni. Kissé megsózzuk, hozzáadjuk az egészben hagyott hagymát, és fedő alatt, mérsékelt tűzön puhára, de nem pépesre főzzük (kb. 20-25 perc). Az olajat felforrósítjuk, elkeverjük a liszttel, és világosra pirítjuk. Lehúzzuk a tűzről, hozzáadjuk a paradicsomlevet, és simára keverjük vele (vagy az 5 dl vízzel felhígított paradicsompürével), majd a káposztához szűrjük. Jól összeforraljuk, végül ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és cukorral édesítjük. Az edényt inkább csak rázogassuk, mert kevergetéssel könnyen összetörjük a káposztát, és akkor már nem gusztusos!

Spenót

Hozzávalók:

1 kg spenót,

3 gerezd fokhagyma,

1 l tej, 6+2 dkg vaj/margarin,

8 dkg liszt,

8 tojás.

Elkészítése:

Felforralunk 4 liter vizet, hozzáadunk 1 evőkanál sót, beledobjuk a spenótot, és kis lángon 3-4 percig főzzük. Leszűrjük, hideg vízzel leöblítjük, lecsepegtetjük, és botmixerrel péppé zúzzuk, vagy finomra vagdossuk. Felforralunk 8 dl tejet. Felolvasztunk 6 dkg vajat/margarint, beleszórjuk a lisztet, az áttört fokhagymát, és világosra pirítjuk. Lehúzzuk a tűzről, apránként hozzáadjuk a maradék 2 dl hideg tejet, majd a forrót, és kevergetve besűrítjük (3-5 perc), azaz besamelmártást készítünk. Beletesszük a spenótpépet, sózzuk, frissen őrölt borssal illatosítjuk, összeforraljuk. Nagyobb serpenyőben felforrósítjuk a maradék 2 dkg vajat/margarint. Egyenként felütjük a tojásokat, sárgájuk épségére ügyelve a forró zsiradékba csúsztatjuk, és takarékra kapcsolva, aszerint hogy mennyire átsülten szeretjük, 4-5 percig sütjük, csak a végén sózzuk, borsozzuk. A főzeléket mélytányérokba szedjük, és a tetejükre csúsztatott 2-2 tükörtojással tálaljuk.

Száraz borsó

Hozzávalók:

40 dkg (zöld vagy sárga)

száraz borsó, 1 kis fej hagyma,