Mandzsettás karaj
Mandzsettás karaj: Egy szép egész karajt kicsontozunk és minden íntól, zsírtól megszabadítunk.
Feltesszük főzni annyi páclében, amennyi a húst éppen ellepi.
Páclé: 1 fej fokhagyma összenyomva
2 db babérlevél
10 szem egész bors
Só ízlés szerint ( ne legyen sótlan )
A húst kb. fél óráig, lassú tűzön pároljuk fedő alatt, ( nem szabad szétfőzni)
és ezután a levében hagyjuk kihűlni.
Alufóliára vastagon pirospaprikát terítünk és a gondosan lecsepegtetett húst a paprikába forgatjuk. (Ezért lesz szép piros mandzsettája) .
Éles késsel hajszálvékonyan felszeleteljük, és tálra rendezzük.
Jó étvágyat!
Facebook hozzászólás
Hozzászólás zárolva.