Életforma.hu

GASZTRO

A szaftos bejgli minden háziasszony vágyálma, egyre egészségesebb verzióban

Évente 20 százalékkal emelkedik azok száma, akik már a bejglit is egészséges változatban készítik el

Nincs karácsony bejgli nélkül, de vannak akik már az egészségesebb fajtára szavaznak - derült ki egy friss kutatásból.

Itt a karácsony és vele együtt a nagy közös étkezések, a finom sütemények időszaka. Sokaknak ez komoly kihívást jelent, akár azért, mert el kell készíteni, vagy épp azért mert meg kell enni, mi több ellent kell állni nekik. Becslések szerint évente 20 százalékkal emelkedik azok száma, akik az egészségtudatos táplálkozást választják, így egyre több ünnepi menünél merül fel, hogy cukormentes, szénhidrátcsökkentett változatban készüljön el.

Az egészségtudatos táplálkozás növekvő népszerűségét mutatja egy 2022-es hazai kutatás, melynek válaszadói közel háromnegyede a közepes szintet meghaladó mértékben tartja fontosnak az egészséges táplálkozást. A válaszadók az egészséges táplálkozást motiváló tényezők között említik az egészséges immunrendszer fenntartását (76%), valamint a szív- és érrendszeri, illetve daganatos betegségek kockázatának csökkentését (72%). Nem sokkal marad le az élmezőnytől az optimális testsúly elérésére, megtartására (68%) és a mentális, valamint fizikai közérzet javítására (62%) való törekvés sem.

„A hazai eredményeken túl a nemzetközi kutatások is azt bizonyítják, hogy az emberek egészségtudatos táplálkozásában egyre nagyobb hívószavak a gluténmentes, a cukormentes, a tejmentes, a tojásmentes és a GMO mentesség is. Vevőink körében – ipari és lakossági szinten is – pontosan ezt tapasztaljuk, hogy egyre többen figyelnek ezekre. Fogyasztói oldalról nézve két csoport van: az egyik, akik egészségügyi oldalról érintettek, a másik, akik egyszerűen csak egészségesebben szeretnének élni” – mondta Gangel András, az M-Gel Hungary Kft. vezető munkatársa.

A bejgli a karácsonyi asztal egyik fontos desszertje (Foto: Wikimedia)

Szűkül az olló a hagyományos és az egészségtudatos élelmiszerek között

Az édesipari szegmens különösen kritikus terület, hiszen itt a liszt és a cukor is sokszor „feketelistás”, azaz sok problémát okozhat az étkezés során.

„Ma már elvárható állapot, hogy egy sütemény elfogyasztása akkor is élvezeti értéket adjon, ha az egészséges. Alacsony kalóriával és magas rosttartalommal is lehet valami finom, sőt szükséges, hogy ízletes legyen. Az idei évben az árak miatt is fontos, hogy mi kerül a kosarunkba és onnan a sütőbe, majd az ünnepi asztalra” – véli Gangel András, aki szerint egyre szűkül az olló a „hagyományos” és a csökkentett szénhidrát tartalmú termékek árai között.

A cukor és a liszt ára is sokat drágult, nem beszélve a mákról és a dióról. Az édesítőszerek ára viszont nem emelkedett akkorát, így 20-30 százalékos emelkedésről beszélhetünk. A bejgli lényegében tésztából és töltelékből áll. Ha a tésztában a finomlisztet kell kicserélni akkor ehhez már nagyon jó minőségű lisztkeverékeket is lehet találni a boltok polcain. A tölteléknél a cukorra kell helyettesítő terméket találni, de mindenre van megoldás

– véli az M-Gel Hungary Kft. vezető munkatársa.

A szaftos bejgli minden háziasszony vágyálma

A bejgli készítés sokak számára megugorhatatlan feladatnak tűnik, pedig a szakember szerint ennek nem kell így lennie.

„Vannak már teljesen testreszabott alapanyagok, amikor a háziasszony csak leveszi a polcról az előkészített tölteléket és otthon, a megadott instrukciók alapján elkészíti. Ám közben megvan a mozgástere is, ha valaki mégis kreatívabban szeretné elkészíteni. Sőt, kifejezetten tanácsos kísérletezni. Érdemes új, nem megszokott ízeket kipróbálni. A vörösboros aszaltszilvás töltelék a tavalyi karácsony nagy slágere volt, de mindenkit arra biztatok, hogy engedje szabadon a fantáziáját, a jó eredmény kárpótolni fogja” – biztat a kísérletezésre Gangel András.

A cég vezető munkatársa csapatával együtt tavaly fejlesztette ki azt a gluténmentes lisztkeveréket, ami azóta a háziasszonyok és a cukrászok kedvence lett. A gluténmentes termékek gyártói között hatalmas a verseny, hiszen minden termékfejlesztő tisztában van vele, hogy a tésztamix segítségével alapvetően otthon sütnek az emberek, tehát fontos, hogy könnyen elkészíthető legyen és már elsőre vagy másodjára tökéletes desszert sikerüljön belőle.

Ezt is olvasd el:


Prémiumételek házhoz: luxus vagy hétköznapi realitás?

Prémiumételek házhoz: luxus vagy hétköznapi realitás? 

Ki ne örülne annak, ha minden nap éttermi minőségű fogásokat fogyaszthatna? Régen ez csak a kiváltságosok luxusa volt, de mostanra akár a hétköznapjaink részévé is válhat. Persze, ehhez kellenek olyan szolgáltatók, akik nem egyszerűen csak kiviszik a meleg ebédet, hanem odafigyelnek a minőségre is.
Szemes vagy kapszulás kávé? Melyik a gazdaságosabb?

Szemes vagy kapszulás kávé? Melyik a gazdaságosabb? 

A mindennapi kávézás élménye kétségtelenül sokféle lehet. Valaki a gyors megoldásokat, mások a hagyományos módszereket részesítik előnyben. De vajon melyik a kedvezőbb választás, ha pénztárcánkat és környezetünket is számításba vesszük?
Nem csupán az ételről, a hozzá illő borról is érdemes gondoskodni!

Nem csupán az ételről, a hozzá illő borról is érdemes gondoskodni! 

Alig akad olyan hölgy, aki élete valamely pontján ne látta volna vendégül élete párját vagy épp a legjobb barátait egy fantasztikus vacsora keretein belül. Persze alkalmasint nagyszerű élmény étteremben randevúzni, ahol semmiről nem kell gondoskodni, csupán jól kell választani.
Immunerősítés felsőfokon: mire figyelj?

Immunerősítés felsőfokon: mire figyelj? 

Vajon hogyan tudjuk egész évben épségben tartani az immunrendszerünket? Pár évvel ezelőtt, amikor a koronavírus-járvány kitört, akkor szinte napi szinten foglalkoztunk vele, azóta azonban kicsit háttérbe szorult. Pedig mindenki szeretné elkerülni a fertőződést.
Készíts saját kezűleg gyulai kolbászt!

Készíts saját kezűleg gyulai kolbászt! 

A gyulai kolbász szinte minden magyar család hűtőjében ott lapul, ennek ellenére sokan nem tudják, hogy az eredeti recept alapján otthon is elkészíthető. A mai cikkünkben eláruljuk, hogyan.
Poharak, kések a vendéglátóiparban

Poharak, kések a vendéglátóiparban 

Az ételfogyasztás természetes módon társul az italfogyasztással, ezért az éttermek számára létfontosságú, hogy minden italféleséghez rendelkezzenek pohárral, hiszen a fogyasztási élmény kizárólag így lesz teljes. Különösen fontos ez a boroknál, ahol az ital élvezetéhez hozzátartozik annak megtekintése, megszagolása, kóstolása, ezekhez pedig megfelelő borospohárban kell szervírozni a nedűt.
Tejmentes zebratorta, ami tényleg szem-szájnak ingere

Tejmentes zebratorta, ami tényleg szem-szájnak ingere 

Vannak napok, legyenek azok ünnepnapok vagy csak egy egyszerű hétköznapok, amikor valami igazán különleges finomságra vágyunk. Ilyenkor elvárható, hogy az édesség finom és szemet ingerlő is legyen, ha meg a legtöbb ételérzékeny is fogyaszthatja, az maga a csoda. Egy ilyen tej-, glutén- és cukormentes sütemény, a limekrémes zebratorta receptje, ami ráadásul a paleo étrendbe is tökéletesen beleilleszthető.
Nemes célt tűz ki a Waterdrop az óceánok világnapja alkalmából

Nemes célt tűz ki a Waterdrop az óceánok világnapja alkalmából 

Az óceánok világnapján megjelenő exkluzív, sorszámozott Waterdrop üvegkulacs a tengerek jól ismert csodáit idézi, értékesítéséből pedig közvetlenül hozzájárul a fejlődő országok ivóvíz-ellátottságának növeléséhez.
A SPAR legfrissebb kutatási eredményei megmutatták: megéri a minőséget képviselni

A SPAR legfrissebb kutatási eredményei megmutatták: megéri a minőséget képviselni 

A tudatos vásárlók fontos szempontnak tartják, hogy a polcokon lévő termékek és csomagolásuk, a logisztikai és az élelmiszer-termelési folyamatok átláthatóak legyenek, és hogy a minőségét nemzetközi szabványok tanúsítsák - ez derült ki a hazai üzletlánc megrendelésére készült átfogó év eleji kutatásból.
A gázgrillek legjobb tulajdonságai

A gázgrillek legjobb tulajdonságai 

A nyári szezon közeledtével sokakban merül fel a gondolat, hogy érdemes lenne beszerezni egy új grillsütőt. De a választás már nem annyira egyértelmű. Rengeteg kérdés merülhet fel ennek kapcsán, amikre csak hosszas kutatás és kérdezősködés után kapunk választ. A következő cikkben bemutatjuk, hogy miért és kiknek érdemes egyáltalán gázos típusú kerti grillsütőben gondolkodnia.