Ha vagyunk annyira szerencsések, hogy nyáron saját magunk is el tudunk rakni a kertben termő vagy a piacon vett gyümölcsökből, egyszerűbb dolgunk van, hiszen most elég bemenni az éléskamrába és levenni a polcról a megkívánt üveget. És itt természetesen nem csak a meggy jöhet szóba, számtalan gyümölcs, például körte, szilva, cseresznye, őszibarack, alma, sőt még a birsalma is alkalmas arra, hogy egy üvege zárva „téliesítsük” akár több éven keresztül.

MEGGYSZÓSZ

Az iskolai menzáról mindenki számára jól ismert meggyszószt nem csak unalmasan lehet elkészíteni, tökéletes párosítás például a száraz húsok, köztük pulyka és kacsa mellé, fanyarkás íze feldobja a főételt.

Süt hús naranccsal és meggyel (Fotó: Pinterest)

Hozzávalók:

• 1 üveg magozott meggybefőtt
• 2 evőkanál kristálycukor vagy méz (ízlés szerint)
• 1 kávéskanál őrült fahéj
• 1 kávéskanál örölt szegfűszeg
• 1 evőkanál étkezési keményítő
• 1 citrom kifacsart leve és lereszelt héja
• 2 dl főzőtejszín
• 2 dl víz
• csipet só

Elkészítés: A befőttet a levével és egy pici plusz vízzel együtt öntsük egy nagyobb lábasba és közepes lángon kezdjük el melegíteni. Mivel a befőtt valószínűleg édeskés - még a meggy is -, így cukrot vagy mézet mérsékelten tegyünk hozzá. Ezután jöhetnek bele a fűszerek és a citrom. Befőtt lévén nem is kell sokáig főzni. Közben elkészítjük a habarást: a főzőtejszínt keverjük el az étkezési keményítővel, majd fokozatosan felöntjük a felforrt lével, nehogy összecsomósodjon. Ezután levesszük a tűzhelyről és apránként hozzáöntjük a habarást. Még egyszer forraljuk fel, legvégén adjuk hozzá csak a csipetnyi sót. A hús mellé akár melegen, akár hidegen is tálalhatjuk.

MELEGÍTŐ GYÜMÖLCSLEVES

A szószhoz hasonlóan ezt a levest is pofonegyszerű elkészíteni, miközben csodálatos fogás a téli mínuszokban.

(Fotó: Pinterest)

Hozzávalók:

• 1 üveg magozott meggybefőtt
• 1 üveg őszibarack befőtt
• 1 üveg magozott cseresznye befőtt
• 1 üveg alma kompót
• 3 evőkanál étkezési keményítő vagy liszt
• 4-5 evőkanál cukor vagy méz (ízlés szerint)
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 citrom kifacsart leve és reszelt héja
• 2 kávéskanál őrölt fahéj
• 1 kávéskanál szegfűszeg
• 2 dl tejszín
• 1 liter víz
• csipet só

Elkészítés: A feldarabolt gyümölcsöket a befőttben lévő levükkel és a vízzel együtt feltesszük főni. Hozzáadjuk a fűszereket, a citromhéjat, a szegfűszeget, a fahéjat és a csipet sót. Hagyjuk, hogy felforrjon, közben a tejszínt a cukorral és a keményítővel vagy a liszttel simára keverjük. Amint felforrt a leves, a tejszínes habarásban forró gyümölcslevet előző recepthez hasonlóan hőkiegyenlítjük, majd folyamatos keveréssel a felforrt levesbe öntjük. Újraforrástól számított 3-4 percig kis lángon főzzük. Melegen tálaljuk.

FŰSZERES SÜLT KÖRTE

Mennyei és villámgyorsan elkészíthető édesség. Akár még egy nem túl jól sikerült napunkat is feldobhatjuk, ha vacsora utáni nasinak elkészítjük.

Befőttből is remek édesség készíthető (Fotó: Pinterest)

Hozzávalók:

• 1 üveg körtebefőtt
• 5 dkg vaj
• 2-3 evőkanál cukor
• 1 kávéskanál őrölt fahéj
• 1 kávéskanál őrölt szegfűszeg
•  pár darab egész csillagánizs
• 1,5 dl fehérbor (elhagyható)

Elkészítés: A befőtt körtéket szerencsére már nem kell meghámozni, de a citrommal sem kell bíbelődni, hiszen a citromsav már tartósította, így felbontás után sem kezd barnulni a gyümölcs. Akár serpenyőben, akár sütőben is elkészíthető a desszertet. A félbevágott körtéket egy kivajazott serpenyőbe helyezzük, majd megszórjuk őket a fűszerekkel. Ha kicsit tovább bolondítanád az édességet, kevés fehérborral is meglocsolhatod. Legvégén szórjuk rá a cukrot. Ezután nagyjából 10 percig kell sütni közepes lángon addig, míg a cukor rá nem karamellizálódik. Vaníliasodóval vagy fagylalttal kínálva érdemes tálalni.