Életforma.hu

GASZTRO

Bécsi álom áfonyával

... azaz a borjú bécsi, más néven Wiener Schnitzel eredetileg kizárólag borjúból készült. Ma már Ausztriában sem minden borjú, ami Wiener Schnitzel. Bajorországban előszeretettel készítik disznóhúsból, a hagyományos krumplisaláta helyett pedig sült burgonyát, sok salátát és áfonyalekvárt adnak hozzá.

Hozzávalók:

 Kép: László Márta

  • fejenként 4 db borjúszelet, vagy 2-2 sertés karaj

  • tojás

  • liszt

  • zsemlemorzsa

  • olaj

  • só

  • vörösáfonya lekvár

  • citrom

Elkészítés:

Klopfold ki kissé a húsokat, és sózd be. Panírozd be hagyományosan. Ha egy kicsit meg akarod bolondítani, a prézlihez adhatsz kevés reszelt parmezán sajtot is! Forró olajban süsd először, hogy a tojás gyorsan megkeményedjen. Utána vedd lejjebb a lángot, hogy a hús párolódjon a kéregben. Közben süsd ki a burgonyát. Helyezd el gusztusosan egy tányéron, Csöpögtess rá citromot! Kínálj hozzá egy bajor salátát, csak a fűszeres majonéz helyett olajjal öntsd le! Jó étvágyat!

Tudtad?
Gasztroparadicsom épp a szomszédban! A számos európai kulináris központ közül a dél-burgenlandi Élvezetek régiója egy kevésbé ismert, viszont annál különlegesebb varázsos szeglet. Évezredes borkultúrája és gasztronómiai kínálata világszinten páratlan, a megtestesült földi paradicsom. Nyugati szomszédunk számos jellegzetessége közül megmutatjuk az öt legérdekesebbet!

 

Borjú bécsi Citrom ételek Panír Vörösáfonya
Rózsaszín aperitivo, friss csavarral

Rózsaszín aperitivo, friss csavarral 

Egy nyári italnál az íz mellett a látvány is számít: a jég között megcsillanó rózsaszín korty már az első beszélgetés előtt megteremti a teraszozás hangulatát.
Az ír krémlikőr varázsa: minden, amit tudni kell róla

Az ír krémlikőr varázsa: minden, amit tudni kell róla 

Az ír krémlikőrök közül kiemelkedő ital különleges ízvilágával sokak kedvence lett.
A kávé szeretete: az etiópiai eredettől napjainkig

A kávé szeretete: az etiópiai eredettől napjainkig 

A reggeli kávé illata sokunk számára a nap legkellemesebb momentuma lehet.
A búzasikér szerepe és a gluténmentes életmód hatásai

A búzasikér szerepe és a gluténmentes életmód hatásai 

Amikor lisztet vízzel keversz, a búzasikér — a búzaliszt egyik fő fehérjéje — különleges struktúrát hoz létre, ami nagymértékben befolyásolja a tészta szerkezetét és minőségét.
Tudatos étkezéssel hatékony fogyás: a kalóriaszabályozás jelentősége

Tudatos étkezéssel hatékony fogyás: a kalóriaszabályozás jelentősége 

Gondoltál már arra, hogy mennyivel egyszerűbb lenne elérni a fogyási céljaidat, ha minden nap pontosan tudnád, mennyi kalóriára van szükséged?
Ízletes mexikói ételek Budapest szívében

Ízletes mexikói ételek Budapest szívében 

Budapest sokszínű gasztronómiai kínálata folyamatosan bővül, és egy különleges élményt nyújtó helyszínen mindig újabb meglepetések várják az ínyenceket.
Airfryer a mindennapokra: így lesz egészségesebb a gyors vacsora

Airfryer a mindennapokra: így lesz egészségesebb a gyors vacsora 

Az airfryer az utóbbi évek egyik legnépszerűbb konyhai innovációja.
Ilyen egy tökéletes hétvégi reggeli

Ilyen egy tökéletes hétvégi reggeli 

Gondoltál már arra, mikor volt utoljára, hogy igazán kipihentél valahol egy hosszú héten át tartó munka után, miközben gyönyörű környezet vesz körül, és ínycsiklandó fogásokat élvezhetsz? Egy különleges étkezési élmény, mint a brunch, nem pusztán az étkezésről szól, hanem egyfajta rituáléról, ami összekapcsolja az embereket, korosztálytól függetlenül. Családtagokkal és barátokkal eltöltött minőségi idő, ahol a beszélgetések és az ízek találkozása teremti meg az élményt.
Hogyan élvezd az édességeket anélkül, hogy szabotálnád a diétád?

Hogyan élvezd az édességeket anélkül, hogy szabotálnád a diétád? 

  Sokan úgy vélik, hogy a diéta és az édesség fogyasztása kizárják egymást. Gyakran hallani, hogy akik odafigyelnek a táplálkozásukra, le kell hogy mondjanak a cukorról és a csokoládéról. 
Hús nélkül is teljes az élet? A vegetáriánus életmód mögött

Hús nélkül is teljes az élet? A vegetáriánus életmód mögött 

Az utóbbi években tapasztalható növekvő érdeklődés a húsmentes táplálkozás iránt, ami részben etikai, részben pedig egészségügyi megfontolásokból fakad.