Borleves

Hozzávalók: (4 személyre) 15 dkg cukor, 1 tojás sárgája, 5 dl fehérbor, szegfűszeg, fahéj, citromhéj

Elkészítés: A cukrot a tojás sárgájával jól elkeverjük, felöntjük a borral és 5 dl vízzel. Hozzátesszük a fűszereket, és állandó keveréssel, kb.80 fokig melegítjük.(nem forraljuk!)

Csészében tálaljuk az ünnepi asztalra.

(1 adag: 238 kcal)

Székelygulyás

Hozzávalók: (4 személyre) 40 dkg lapocka, 40 dkg csontos oldalas, 1 fej hagyma, 3 evőkanál olaj, 2 gerezd fokhagyma, 3 evőkanál olaj, őrölt köménymag,3 teáskanál piros paprika, 3 dkg liszt, 4 dl tejföl, 1 kg savanyú káposzta.

Elkészítés: A húst 3x3 cm-es darabokra vágjuk és jól megmossuk. A hagymát kockára vágjuk és üvegesre megpároljuk, majd hozzátesszük az áttört fokhagymát, őrölt köményt, pirospaprikát, húst, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és állandó keverés közben fedő alatt 40 percig pároljuk.(ha szükséges, 1-2 dl vizet öntünk rá) Hozzátesszük az előzőleg jól kimosott savanyú káposztát, és annyi vízzel öntjük fel, hogy éppen ellepje. Amikor már a káposzta is megpuhult, hozzákeverjük a liszttel simára kevert tejfölt.(két kanálnyit félre teszünk)

Vigyázzunk, hogy a káposzta szálas maradjon, és ne legyen túl puha. Mély tálba tesszük, tejföllel meglocsoljuk. Forrón tálaljuk.

(1 adag: 923 kcal)

Mákos guba

Hozzávalók: (4 személyre) 8 egyenes kifli, vagy stangli, esetleg kelt tésztából sütött guba, 2 evőkanál olaj, 1 csomag vaníliás cukor, 3 dl tej, 20 dkg cukor, 15 dkg darált mák, méz.

Elkészítés: A kifliket ujjnyi vastagságú karikákra vágjuk, az olajon megpirítjuk, majd a vaníliás tejjel leforrázzuk. Ha megszívta magát, a fölösleges tejet leöntjük róla. Tálra tesszük, meghintjük cukrozott mákkal, és előmelegített sütőben, vagy mikróban aranysárgára sütjük. Forrón, mézzel leöntve tálaljuk.

(1 adag: 617 kcal)

Aki nem tud, vagy nem szeret sütni, az a fagyasztott, leveles tésztából számos édességet varázsolhat. Máktöltelékkel készíthet belőle kifliket, túrótöltelékkel és sült, reszelt káposztával batyukat. Ha  virslit tekerünk bele és megszórjuk sajttal, akkor isteni sós sütemény lesz az eredmény. 

Édes ünnepeket!