Az egész tojás mizériának a nyúl az oka. Mi köze a nyúlnak a tojáshoz? - kérdezhetnéd, és esküszöm, a választ nem a húsvétban kell keresni. A helyzet az, hogy a kísérleti nyulak, amelyeken a tojás koleszterin szintre gyakorolt hatását vizsgálták, vegetáriánusok, azaz természetes körülmények között sosem fogyasztanak zsírt tartalmazó táplálékot. Amikor tojást kaptak a laboratóriumban, a szervezetük nyilvánvalóan hevesen reagált a koleszterin jelenlétére, ami egyáltalán nem csoda. Ebből vontak le a kutatók téves következtetéseket. A jelenlegi kutatások bizonyítják, hogy a tojás ősidők óta az emberiség egyik legértékesebb és legalapvetőbb tápláléka, mivel elsőrendű, teljes értékű fehérje- és tökéletes zsírösszetétele mellett bőséges forrása a vitaminoknak és fontos ásványi anyagoknak. Összetétele gyakorlatilag egyenértékű az anyatejével, ráadásul alacsony kalóriatartalommal bír, bármilyen diétába beilleszthető, mert mint mondtuk, fehérjékben, vitaminokban és ásványi anyagokban dús, zsírokban szegény.
Gyakorlati útmutató a tojás frissességének megállapításához
Helyezzük a tojást egy pohár vízbe.
- ha lesüllyed az aljára, teljesen friss
- ha úszik a vízben, egy-két hetes
- ha kissé kiemelkedik a vízből, akkor 3 hetesnél régebbi.
A méret a lényeg
Ahhoz, hogy eligazodhassunk a méretek, grammok között, és tudjuk, melyik tojás a legolcsóbb, mutatunk egy mérettáblázatot.
S, azaz kis méret: 53 gramm
M, azaz közepes méret: legalább 53 gramm, de kevesebb, mint 63 gramm
L, azaz nagy méret: legalább 63 gramm, de kevesebb, mint 73 gramm
XL, azaz nagyon nagy méret: legalább 73 gramm
Egy kis kultúrtörténeti pletyka
Na de mit is jelent a Kolumbusz tojása mondás? Az anekdota szerint 1493-ban a Mendoza bíboros tiszteletére adott vacsorán történt meg, hogy a vendégek azt mondták Kolumbusznak, hogy szerencséje volt, amikor felfedezte az új világot, de azt akár ők is megtehették volna. Ekkor Kolumbusz fogott egy tojást, és azt mondta, hogy ez olyan egyértelmű, mint egy tojást megállítani az asztalon. Mindenki próbálkozott, de senkinek sem sikerült, míg végül Kolombusz odacsapta a tojás tompább végét az asztalhoz, amelyen a héj összetöredezett, így a tojás a horpadt csúcsán állva már nem gurult le az asztalról. Magyarán egy probléma megoldása mindig kézenfekvő és egyszerű, ha azt a megoldást valaki megmutatja nekünk, és nem nekünk kell rájönnünk.
