Hozzávalók négy éhes szájhoz:
4 db lazacfilé bőr nélkül (50 dkg)
1 teáskanál szárított csili
kb. 1 teáskanál só
olaj a sütéshez
Édesburgonya és lencsesaláta:
2 dl szárított beluga lencse
40 dkg édesburgonya
1 db piros csili
1 evőkanál olívaolaj
kb. 8 dkg rukkola
15 dkg fetasajt
só
Narancsos öntet:
3 evőkanál vaj
1 fej mogyoróhagyma
egy narancs leve és héja
2 evőkanál ecet (pl. APPELVINAGER MED LINGON)
Elkészítés:
- Melegítsd elő a sütőt 200 °C-ra.
- Édesburgonya- és lencsesaláta: főzd meg a lencsét a csomagoláson található utasítások szerint. Szűrd le jól, különben a saláta túl vizes lesz. Hámozd meg az édesburgonyát, és vágd fel kb. 2×2 cm-es kockákra. Vágd egészen apróra a csilit. Tedd az édesburgonyát és a csilit egy tepsibe, és keverd össze olívaolajjal, sóval. Süsd addig, amíg az édesburgonya megpuhul; ez kb. 20 perc. Keverd össze a lencsét, a sült édesburgonyát, a rukkolát és a fetasajtdarabokat egy nagy tálban.
- Narancsos öntet: olvaszd meg a vajat, és kevergesd, amíg aranybarna színt kap. Add hozzá a finomra vágott mogyoróhagymát. Reszeld le egy fél narancs héját, és add hozzá egy egész narancs levét. Önts hozzá ecetet, és vedd le az edényt a tűzről.
- Dörzsöld be a lazacfiléket csilivel és sóval. Süsd a lazacszeletek egyik oldalát közepes lángon 6-7 percig, a másik oldalát pedig 1-2 percig. A lazac akkor van készen, ha a belső hőmérséklete eléri a 48-56 °C-ot.
- Tálald a lazacot a lencsesalátával és a narancsos öntettel.
Mézes-almás-narancsos sült csirke Mártinál
Ünnepi falatok illenek a farsangi mulatozáshoz. Ez nem egy bonyolult, ám igen praktikus, mutatós és nagyon finom fogás. Még az sem fogja visszautasítani, aki éppen fogyókúrázik a karácsonyi és szilveszteri eszem-iszom után. A titok a sütőzacskó! Az így készült ételek sokkal zamatosabban, ízletesebbek! Használd bátran húsokhoz, zöldségekhez egyaránt!
