Tavaszi muffin-szendvics húspogácsával, baconnal, sajttal, csírákkal

Hozzávalók a zsemlékhez:

• 35 deka liszt
• 2 deka friss élesztő
• 2-2,5 dl langyos víz
• egy mokkáskanálnyi méz
• 1 csapott evőkanál himalája só
• 2 ek puha vaj (nem margarin!)
• 1 csapott evőkanálnyi burgonyapehely

A húspogácsához :

• 50-60 deka darált marhahús
• egy kisebb fej vöröshagyma
• himalája só
• őrölt bors
• 1 tk mustár
• 1 tk ketchup

Töltelék:

• kemény sajt ízlés szerint (nálam cheddarsajt- lapok)
• zsázsacsíra
• fekete paradicsom
• baconszalonna szeletek
• friss újhagyma karikák
• jégsaláta

Elkészítés:

A muffinzsemlékhez a lisztet átszitáljuk a dagasztóüstbe , belemorzsoljuk a friss élesztőt,hozzáadjuk  a mézet, a burgonyapelyhet , a sót, a langyos vizet, majd elkezdjük dagasztani. Félidőben hozzáadagoljuk a puha vajat és szép sima , puha, de nem ragacsos tésztát dagasztunk. Meleg helyen, letakarva duplájára kelesztjük, majd lisztezett deszkára borítjuk, és óvatosan ujjnyi vastagra igazítva fánkszaggatóval vagy egy nagyobb méretű pohárral kiszaggatjuk. 8 darab zsemle jön ki kb. ebből az adagból. Szilikonos sütőpapírra helyezzük a kiszaggatott zsemléket, és fél órán keresztül pihentetjük azokat. Közben a sütőt előmelegítjük 190-200 fokra, és a zsemléket aranyszínűre sütjük.

A húspogácsához a darált marhahúst sózzuk, fűszerezzük, hozzáadjuk a mustárt és a ketchupot, belereszeljük a kis fej vöröshagymát, alaposan összedolgozzuk, majd hűtőbe tesszük, hogy az ízek jól összeérjenek. Grillrácson, vagy teflonos serpenyőben sütjük, pogácsákat formázva.

A muffinzsemléket kettévágjuk, és ízlés szerint töltve-rétegezve kínáljuk. Én egy jégsaláta-majonéz- húspogácsa- paradicsom-újhagyma- sajt -pirított baconszalonna -csíra  kombinációt készítettem magamnak! Pompás!

Jó étvágyat kívánok hozzá: Pammer Lívia