Életforma.hu

Egyéb

Márton-napi libaleves gazdagon

Közeledik a Márton-nap és vele együtt a Márton-napi finomságok ünnepe. Ki ne szeretné a libahúsból készült laktató fogásokat. Kezdésnek jöjjön egy kiadós libaleves.

A Márton-napi finomságoknak nincs párja, de pontosan mit is ünneplünk ilyenkor? Márton-napja a karácsony előtti 40 napos böjt előtti utolsó ünnepnap, ezért ezen a napon rendszeresek voltak a lakomák, bálok, vásárok. Ilyenkor nagy evés-ivást rendeztek, hogy a következő esztendőben is bőven legyen mit fogyasztani. A lakmározásnak kedvezett az is, hogy a hagyomány szerint ilyenkor nem volt szabad takarítani, mosni, teregetni, mert ez a jószág pusztulását okozta. Novemberben már le lehet vágni a tömött libát, ezért a Márton-napi ételek jellemzően libafogások, így például libaleves, libasült párolt káposztával és zsemle- vagy burgonyagombóccal, mert a rigmus szerint: „Aki Márton-napon libát nem eszik, egész éven át éhezik”. Szokás volt, hogy a liba húsából, különösen a hátsó részéből, küldenek a papnak is, innen ered a „püspökfalat” kifejezés. Van még pár nap november 11-ig, hogy te is felkészülj.

Márton-napi libaleves gazdagon
Márton napi libaleves (Fotó: Depositphotos)
Hozzávalók:

  • 2 libacomb

  • 4 sárgarépa

  • 1 nagy fehérrépa

  • 1 cs petrezselyem

  • fél zellergumó

  • 1 cs zellerlevél

  • 1 nagy karalábé

  • 1 kis fej karfiol

  • 1 zöldpaprika

  • 1 közepes paradicsom

  • 1 kis fej vöröshagyma

  • 2 gerezd fokhagyma

  • 1 pirospaprika

  • 2 teáskanál só

  • fekete bors

  • 2 szegfűszeg

  • 2 csillagánizs

  • 4 babérlevél

  • 2 szelet friss gyömbér

Elkészítés:

Tedd fel főni kis lángon, hideg vízben a libacombokat. Add hozzá a sót, a csillagánizst, a szegfűszeget, a babérlevelet és a gyömbért. Figyeld, és ha habzik szűrőlapáttal szűrd le! Most jöhetnek a répák, a keményebb zöldségek, majd fél óra elteltével a többiek. Továbbra is csak kis lángon főzd! Amikor már majdnem kész, tehát a hús és a zöldségek is puhák, add hozzá a csokor petrezselymet és zellerlevelet, és főzd még vagy 5 percig, majd vedd le a lángról. Pihentesd! Egy kis lábosba merj szűrőn át 2-3 evőkanálnyi levet, főzd meg benne a csigatésztát. Tálaláshoz szűrd át a levest. Szedd külön a húsokat, a zöldségeket. Mindegyik legyen jó meleg. Így mindenki annyi húst, zöldséget, levet, tésztát szedhet, amennyit csak szeretne! Pompás lesz! Jó étvágyat!

Ezt is olvasd el:

Ez a tökéletes húsleves titka a nagyi szerint

 

ételek Leves Liba Márton nap Márton napi libaleves ünnep
A raktársátor ideális megoldás a rugalmas tárolási igényekre

A raktársátor ideális megoldás a rugalmas tárolási igényekre 

Az év végi termék dömping, időszakos kapacitásbővítés sok vállalkozó körében okoz raktározási problémát.
Megérinteni az eget: a hőlégballonos felemelkedés élménye

Megérinteni az eget: a hőlégballonos felemelkedés élménye 

A hőlégballonozás töretlen népszerűsége a szabadidős programok világában nem véletlen.
Mit tehetsz, ha késik a repülő? Így igényelhetsz jogszerű kártérítést és visszatérítést

Mit tehetsz, ha késik a repülő? Így igényelhetsz jogszerű kártérítést és visszatérítést 

Egy repülőjárat késése vagy törlése nem csak bosszúságot okoz, hanem váratlan kiadásokkal is járhat. Sok esetben nem vagyunk tisztában azzal, hogy mely esetekben jár számunkra pénzvisszatérítés, vagy hogyan érvényesíthetik a jogaikat a légitársasággal szemben. Az Európai Unió szabályozása azonban kifejezetten védi az utasokat, és számos helyzetben biztosít kártérítést, akár több száz euró értékben.
A szövött címkék meghatározzák a teljes megjelenést

A szövött címkék meghatározzák a teljes megjelenést 

A ruhadarabok világában sokszor éppen azok a legkisebb elemek keltik a legerősebb benyomást, amelyek fölött könnyen átsiklana a figyelem. A címkék pontosan ilyenek: egyszerre praktikusak, esztétikusak és valahol egyébként a márka személyes üzenetét is hordozzák.
Mit ehetnek a tengerimalacok és mit kerülj el?

Mit ehetnek a tengerimalacok és mit kerülj el? 

A tengerimalacok egyre népszerűbb házi kedvencek Magyarországon, és nem véletlenül. Ezek a kisállatok kedvesek, könnyen barátkoznak, de a megfelelő táplálásuk nem elhanyagolható feladat azok számára, akik szeretnék, hogy minél hosszabb és egészségesebb életet éljenek. 
Alumínium ablakok – Amikor az otthon nem alkalmazkodik, hanem alkalmaz

Alumínium ablakok – Amikor az otthon nem alkalmazkodik, hanem alkalmaz 

Sokan akkor kezdenek igazán figyelni az ablakokra, amikor huzatot éreznek, zaj szűrődik be, vagy a fűtésszámla hirtelen magasabb lesz a megszokottnál.
Innovatív megoldások az esővíz gyűjtésére

Innovatív megoldások az esővíz gyűjtésére 

A fenntartható vízgazdálkodás egyre nagyobb jelentőséggel bír életünkben, különösen ahogy a klímaváltozás hatásai egyre hangsúlyosabbá válnak.
Ízületi problémák kezelése kutyáknál

Ízületi problémák kezelése kutyáknál 

Annak érdekében, hogy a kutyánk hosszú éveken át egészségesen és boldogan tudjon élni, figyelnünk kell az ízületei védelmére is. Ezek a problémák nemcsak a kor előrehaladtával jelentkezhetek, hanem genetikai okok és sérülések is állhatnak a háttérben.
A cégvezetőknek a zöldenergiára is gondolni kell

A cégvezetőknek a zöldenergiára is gondolni kell 

Az ipari energiatermelés témája elsőre idegennek hathat, pedig valójában egy olyan területről van szó, mely szinte mindenkit érint valamilyen formában.
Áramingadozások kezelése: miért fontos a feszültségstabilizátor?

Áramingadozások kezelése: miért fontos a feszültségstabilizátor? 

A modern társadalom láthatatlan hőse az elektromos áram. Mindennapi életünk során szinte észrevétlenül használjuk, mégis elképzelhetetlen lenne nélküle. Az elektronikus eszközeink – kezdve a mobiltelefonoktól, a számítógépeken át egészen a konyhai gépekig – mind-mind függenek az áramellátás stabilitásától.