Egy izraeli cég, a Redefine Meat-nek köszönhető 2020 legújabb furcsasága, a 3D-nyomtatott vegán steak, az Alt-Steak, mely a cég szerint ugyanolyan textúrájú, ízű és megjelenésű is, mint egy igazi steak - írja a Metro. Ezt azért valahogy elég nehéz elhinnünk és elképzelnünk.
Az összetételét tekintve szója- és borsófehérjével, kókuszdió-zsírral és napraforgó olajjal dolgoztak a termék kiötlői, ízfokozóként és színezőanyagként is csupa természetes anyagot használtak állításuk szerint. Vagyis a vegán, nyomtatott steak magas fehérjetartalmú, növényi alapú és koleszterint egyáltalán nem tartalmaz.
A tökéletes nyomtatott steak megalkotására a Redefine Meat nagyon nagy gondot fordított a hírek szerint. Vezető henteseket, szakácsokat, élelmiszeripari mérnököket vont be a folyamatba, hogy több mint 70 érzékszervi tényezőt sikerüljön digitálisan leképezni. Figyeltek a szeletelés során tapasztalt textúrára, a hús zsíreloszlására, szaftosságára, ugyanúgy mint a kóstolás során tapasztalható tulajdonságokra.
Bár a nyomtatott steak egészen megdöbbentően hangzik elsőre, a társaság nagy potenciált lát a termékben olyannyira, hogy reményeik szerint már a következő hónapban elkezdik a tesztelését Izrael csúcskategóriás éttermeiben. Terveik szerint jövőre már az európai éttermek kínálatában is ott lehet az alternatív marhahús, 2022-re pedig a szupermarketek polcaira is kikerülne.
A cég vezetője és alapítója szerint az Alt-Steakkel egy mérföldkőhöz ért el az élelmiszeripar. Ez az első olyan 3D-s nyomtatott steak, ami valójában minden részletében olyan, mint egy igazi steak. "Hogy ezt nagy mennyiségben vagyunk képesek előállítani, az igazán elképesztő."
