Hozzávalók:
50 dkg darált marhahús
1 fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
1 szál sárgarépa
6 dl házi paradicsomlé vagy 400 gr darabolt paradicsom konzerv
1 dl vörösbor
1 púpos teáskanál őrölt római kömény
1 teáskanál mexikói fűszerkeverék
1 mokkáskanál cayenne-i bors
1 csipet chili pehely
1 teáskanál kakaó
só
olaj
1 doboz vörösbab konzerv
1 doboz kukorica konzerv
A hagymákat nagyon apróra vágtam, és egy kevés olajon megfuttattam. Hozzáadtam a szintén finomra vágott sárgarépát, kicsit pirítottam, majd következett a darált hús, amit nagy lángon addig kevergettem, amíg elvesztette vörös színét. Ekkor hozzáadtam a húshoz a fűszereket (a kakaó kivételével), öntöttem rá egy kis vörösbort, a paradicsomlevet (ebből saját készítésűt használok, ami elég sűrű), majd hagytam az egészet párolódni úgy 50 percen át. Én nem kedvelem, ha a chili alatt áll a lé, ezért azt szinte teljesen lepároltam róla. Az utolsó percekben hozzáadtam a kakaóport is. Ettől nem kell megijedni, a kakaó csak elmélyíti az ízeket, nagyon kellemes lesz tőle az étel íze. Mehet az ételbe a leöblített, lecsöpögtetett bab és kukorica, ezeket már csak át kell forrósítani a raguban.
