Almás-hagymás nyúlmáj
Hozzávalók 4 személyre:
60 dkg házinyúlmáj,
8 dkg füstölt szalonna,
2 közepes fej hagyma,
2 savanykás alma,
1 dl tejföl,
1 teáskanál majoránna,
ízlés szerint frissen
őrölt fekete bors és só.
Előkészítése: A nyúlmáj ereit és zsírját leszedjük, majd kis darabokra vágjuk. A füstölt szalonnát felaprítjuk, és nagy serpenyőbe téve, a zsírját kisütjük. A pörcöt kiszedjük, és félretesszük, majd a hagymát tisztítás után vékony karikákra metéljük. Az almákat megmossuk, félbevágjuk, és héjastól kimagozzuk, majd vékony szeletekre aprítjuk.
Elkészítése: A hagymát a szalonnazsírra tesszük és üvegesre sütjük, kiszedjük a serpenyőből, és melegen tartjuk. A zsírra rátesszük a májdarabokat, és erős tűzön, fedő alatt, kb. 5 percig
pároljuk, meghintjük majoránnával. Ezt is kiszedjük, és félretesszük. Az almaszeleteket erős lángon gyorsan üvegesre sütjük, beleöntjük a tejfölt, visszatesszük a szalonnapörcöt, a májat és a hagymakarikákat. Sózzuk, borsozzuk, és erős lángon összeforraljuk. Mielőtt tálalnánk, 5 percig fedő alatt hagyjuk állni.
Megjegyzés: Párolt rizs illik hozzá a legjobban. Minél aromásabb az alma, annál jobb ízű lesz a hús leve.
GASZTRO
Cigánymeggy Fesztivál recept: Almás-hagymás nyúlmáj
A téma idén: a házinyúl. A házinyúl, ez a méltatlanul elfeledett, Magyarországon kevéssé használt húsféle - szeretnék ha ismét méltó helyet foglalna el a gasztronómiában, és a magyar háztartások főzési gyakorlatában egyaránt. A szakácsverseny két támogatója a Tetrabbit Kft és a Fűszerház Blog.
Rózsaszín aperitivo, friss csavarral
Egy nyári italnál az íz mellett a látvány is számít: a jég között megcsillanó rózsaszín korty már az első beszélgetés előtt megteremti a teraszozás hangulatát.
Az ír krémlikőr varázsa: minden, amit tudni kell róla
Az ír krémlikőrök közül kiemelkedő ital különleges ízvilágával sokak kedvence lett.
A kávé szeretete: az etiópiai eredettől napjainkig
A reggeli kávé illata sokunk számára a nap legkellemesebb momentuma lehet.
A búzasikér szerepe és a gluténmentes életmód hatásai
Amikor lisztet vízzel keversz, a búzasikér — a búzaliszt egyik fő fehérjéje — különleges struktúrát hoz létre, ami nagymértékben befolyásolja a tészta szerkezetét és minőségét.
Tudatos étkezéssel hatékony fogyás: a kalóriaszabályozás jelentősége
Gondoltál már arra, hogy mennyivel egyszerűbb lenne elérni a fogyási céljaidat, ha minden nap pontosan tudnád, mennyi kalóriára van szükséged?
Ízletes mexikói ételek Budapest szívében
Budapest sokszínű gasztronómiai kínálata folyamatosan bővül, és egy különleges élményt nyújtó helyszínen mindig újabb meglepetések várják az ínyenceket.
Airfryer a mindennapokra: így lesz egészségesebb a gyors vacsora
Az airfryer az utóbbi évek egyik legnépszerűbb konyhai innovációja.
Ilyen egy tökéletes hétvégi reggeli
Gondoltál már arra, mikor volt utoljára, hogy igazán kipihentél valahol egy hosszú héten át tartó munka után, miközben gyönyörű környezet vesz körül, és ínycsiklandó fogásokat élvezhetsz? Egy különleges étkezési élmény, mint a brunch, nem pusztán az étkezésről szól, hanem egyfajta rituáléról, ami összekapcsolja az embereket, korosztálytól függetlenül. Családtagokkal és barátokkal eltöltött minőségi idő, ahol a beszélgetések és az ízek találkozása teremti meg az élményt.
Hogyan élvezd az édességeket anélkül, hogy szabotálnád a diétád?
Sokan úgy vélik, hogy a diéta és az édesség fogyasztása kizárják egymást. Gyakran hallani, hogy akik odafigyelnek a táplálkozásukra, le kell hogy mondjanak a cukorról és a csokoládéról.
Hús nélkül is teljes az élet? A vegetáriánus életmód mögött
Az utóbbi években tapasztalható növekvő érdeklődés a húsmentes táplálkozás iránt, ami részben etikai, részben pedig egészségügyi megfontolásokból fakad.
