Hozzávalók:
1 egész csirke
80 dkg burgonya
2 kanál libazsír
petrezselyem
2 tojás
bors
só
1 kanál liszt
2 dl tej
2 dkg vaj
Elkészítés:
A csirkét darabokra vágjuk, besózzuk, egy kevés liszttel meghintve a forró zsírban átsütjük, félretesszük. A visszamaradt zsírban megforgatunk egy kanál lisztet, nem pirítjuk, csak elkeverjük a zsírral, felöntjük 2 dl tejjel, majd tejföl sűrűségűre főzzük. A burgonyát héjában megfőzzük, meghámozzuk, karikákra vágjuk. A mártásba belekeverjük a 2 tojás sárgáját, de csak akkor, ha már nem forró a mártás. A fehérjékből habot verünk, ízesítjük sóval, petrezselyemmel, és elvegyítjük a burgonyával.
Egy tűzálló tálba terítjük a burgonya felét, rátesszük az átsütött csirke darabokat, befedjük a többi burgonyával, és rámorzsoljuk a 2 dkg vajat. Az edényt szorosan lefóliázzuk, és 190 fokos sütőben 30-35 percig sütjük. Saláta elengedhetetlen mellé.
