Életforma.hu

GASZTRO

Frei Tamás itthon vészeli át a második hullámot

Az 54 éves, ma már üzletemberként tevékenykedő Frei Tamás hosszú idő után interjút adott, amiben arról is beszélt, miben változott meg az élete a járvány miatt, és most először még kedveséről is elárult pár dolgot.

"Most éppen Budapesten vagyunk. Az első hullámnál azt gondoltuk a párommal, hogy Amerikában fogjuk nyugodtabban átvészelni a karantént, mert az egy hatékony, működőképes ország. De a járvány hatására Amerika másképp kezdett viselkedni. Mi ott éltük meg, hogy nincs vécépapír, őrült felvásárlás kezdődött, hetekig nem volt kézfertőtlenítő. Amikor úgy láttuk, hogy nem változik a helyzet, és még a végén ott ragadunk, május elején sikerült az egyik utolsó járatra helyet szerezni" - mondja Vasárnapi Blikknek Frei Tamás.

Frei Tamás jelenleg épp itthon tartózkodik. Fotó: facebook

Mióta itthon van párjával, csak nyaralni mentek el Budapestről, de a zsúfolt Balaton helyett az olasz Alpokat választották, ahol sokat kirándultak a természetben. "Az volt a benyomásom, hogy az olaszok tanultak az első hullámból, és sokkal fegyelmezettebbek voltak nálunk, magyaroknál."

Az egykori riporter mindig ott érzi magát otthon, ahol épp van.

"Négy helyen élünk, ingázunk, a munka, a feladatok visznek mindig valamerre. Budapesten, Firenzében, Nizza mellett és Miamiban töltjük az időnket, ami kívülről nézve nyughatatlanságnak tűnhet, de ahhoz képest, hogy két évtizedig folyamatosan utaztam a riporteri munka miatt, és bőröndből éltem, ez az élet számomra kifejezetten megnyugvás. Volt olyan esztendő, amikor tíz hónapon keresztül egyik szállodából költöztem a másikba. Ezt persze lehet irigyelni, de egy idő után már nem olyan jó"

Azt meséli, nem egyszerű párt találni, de szerencsére, rálelt arra a nőre, aki ugyanezt az életformát kedveli.

"Krisztinának hívják, és már két és fél éve vagyunk együtt. A párkapcsolatnak van ugyan szervezési nehézsége, úgy kell intézni a munkánkat, hogy tudjunk mozdulni. A közös életünkben sok fogaskeréknek kell kapcsolódnia, de egyre rutinosabban oldjuk meg. Jobban beszél nálam franciául. Kislányként Algériában élt, francia iskolába járt, és ami a legfontosabb: neki is nyitott a világ."

Március, áprilisban még nem volt biztos abban, hogy a Cafe Frei miként éli túl a járványt, de ma már okosabb és sokkal nyugodtabb e tekintetben. 'Az elmúlt tíz év munkája stabillá tette a brandet. Itthon kifejezetten a magyar vendégek kávézója vagyunk, így nyáron nagyjából helyreállt a forgalom, egyedül a repülőtéren zártunk be, és két budapesti irodaépületben, melyek tőlünk függetlenül is bezártak. A nagy irodaházakban a kávézóink sorsa most persze újra nyitott kérdés, mert megint durvul a járvány, sőt, most már maszkot kell viselni mindenhol, minden kávézóban. Szóval újra kiszámíthatatlan a helyzet, de megnyugtat, hogy amikor újra nyithattunk, a vidéki hálózatunkban a tavalyi forgalmat hoztuk."

Nizzában. Fotó: youtube

 

Az íróként is számon tartott Freit már a televíziózás előtt érdekelte a kávé, gyakorlatilag végigkísérte az életét. Az amerikai egyetem után kezdett dolgozni a Magyar Rádióban. Forró helyszínekre utazott, háborúkba, zűrzavaros szituációkba, például a szomáliai polgárháborúba. Így jutott el a kilencvenes évek elején Medellínbe, a Pablo Escobar-féle kolumbiai kábítószer-háború kellős közepébe. Amikor már nagyon veszélyessé vált a helyzet, autóbombák robbantak, felment a hegyekbe. Így jutott el életében először egy kávéültetvényre, ahol olyan fantasztikus kávét ivott, amilyet addig még soha – ekkor vált szenvedélyévé.

"Amerikában, New Jersey-ben és Floridában vannak partnereink, főleg a kávéhoz kötődő ízesítőtechnikák miatt, de sokat járok dél- és közép-amerikai ültetvényeken is. Persze más irányban is mozgunk, nemrégiben szerződést írunk alá, mert kávéfarmot szeretnénk bérelni Laoszban. Szóval azon felül, hogy már nyolc országban vannak Cafe Frei kávézók, amúgy is elég szövevényes ez az üzlet. Sok utazással és kapcsolattartással jár. Szeretném elérni, hogy a cserjétől a csészéig minden lépést, beleértve a termesztést is, mi magunk csináljunk."

Mint mondja, már nem bújik elő belőle a riporter, már csak a regényíró éne válik érdeklődővé. Könyvei eseményei nagyon intenzíven a minket körülvevő világban játszódnak. Most készül a hatodik, a Peking szindróma című regénye. Még ma is egy jó kávé mellett alapos lapszemlével kezdi a napját, öt és fél nyelven. A „fél” az a francia.


Prémiumételek házhoz: luxus vagy hétköznapi realitás?

Prémiumételek házhoz: luxus vagy hétköznapi realitás? 

Ki ne örülne annak, ha minden nap éttermi minőségű fogásokat fogyaszthatna? Régen ez csak a kiváltságosok luxusa volt, de mostanra akár a hétköznapjaink részévé is válhat. Persze, ehhez kellenek olyan szolgáltatók, akik nem egyszerűen csak kiviszik a meleg ebédet, hanem odafigyelnek a minőségre is.
Szemes vagy kapszulás kávé? Melyik a gazdaságosabb?

Szemes vagy kapszulás kávé? Melyik a gazdaságosabb? 

A mindennapi kávézás élménye kétségtelenül sokféle lehet. Valaki a gyors megoldásokat, mások a hagyományos módszereket részesítik előnyben. De vajon melyik a kedvezőbb választás, ha pénztárcánkat és környezetünket is számításba vesszük?
Nem csupán az ételről, a hozzá illő borról is érdemes gondoskodni!

Nem csupán az ételről, a hozzá illő borról is érdemes gondoskodni! 

Alig akad olyan hölgy, aki élete valamely pontján ne látta volna vendégül élete párját vagy épp a legjobb barátait egy fantasztikus vacsora keretein belül. Persze alkalmasint nagyszerű élmény étteremben randevúzni, ahol semmiről nem kell gondoskodni, csupán jól kell választani.
Immunerősítés felsőfokon: mire figyelj?

Immunerősítés felsőfokon: mire figyelj? 

Vajon hogyan tudjuk egész évben épségben tartani az immunrendszerünket? Pár évvel ezelőtt, amikor a koronavírus-járvány kitört, akkor szinte napi szinten foglalkoztunk vele, azóta azonban kicsit háttérbe szorult. Pedig mindenki szeretné elkerülni a fertőződést.
Készíts saját kezűleg gyulai kolbászt!

Készíts saját kezűleg gyulai kolbászt! 

A gyulai kolbász szinte minden magyar család hűtőjében ott lapul, ennek ellenére sokan nem tudják, hogy az eredeti recept alapján otthon is elkészíthető. A mai cikkünkben eláruljuk, hogyan.
Poharak, kések a vendéglátóiparban

Poharak, kések a vendéglátóiparban 

Az ételfogyasztás természetes módon társul az italfogyasztással, ezért az éttermek számára létfontosságú, hogy minden italféleséghez rendelkezzenek pohárral, hiszen a fogyasztási élmény kizárólag így lesz teljes. Különösen fontos ez a boroknál, ahol az ital élvezetéhez hozzátartozik annak megtekintése, megszagolása, kóstolása, ezekhez pedig megfelelő borospohárban kell szervírozni a nedűt.
Tejmentes zebratorta, ami tényleg szem-szájnak ingere

Tejmentes zebratorta, ami tényleg szem-szájnak ingere 

Vannak napok, legyenek azok ünnepnapok vagy csak egy egyszerű hétköznapok, amikor valami igazán különleges finomságra vágyunk. Ilyenkor elvárható, hogy az édesség finom és szemet ingerlő is legyen, ha meg a legtöbb ételérzékeny is fogyaszthatja, az maga a csoda. Egy ilyen tej-, glutén- és cukormentes sütemény, a limekrémes zebratorta receptje, ami ráadásul a paleo étrendbe is tökéletesen beleilleszthető.
Nemes célt tűz ki a Waterdrop az óceánok világnapja alkalmából

Nemes célt tűz ki a Waterdrop az óceánok világnapja alkalmából 

Az óceánok világnapján megjelenő exkluzív, sorszámozott Waterdrop üvegkulacs a tengerek jól ismert csodáit idézi, értékesítéséből pedig közvetlenül hozzájárul a fejlődő országok ivóvíz-ellátottságának növeléséhez.
A SPAR legfrissebb kutatási eredményei megmutatták: megéri a minőséget képviselni

A SPAR legfrissebb kutatási eredményei megmutatták: megéri a minőséget képviselni 

A tudatos vásárlók fontos szempontnak tartják, hogy a polcokon lévő termékek és csomagolásuk, a logisztikai és az élelmiszer-termelési folyamatok átláthatóak legyenek, és hogy a minőségét nemzetközi szabványok tanúsítsák - ez derült ki a hazai üzletlánc megrendelésére készült átfogó év eleji kutatásból.
A gázgrillek legjobb tulajdonságai

A gázgrillek legjobb tulajdonságai 

A nyári szezon közeledtével sokakban merül fel a gondolat, hogy érdemes lenne beszerezni egy új grillsütőt. De a választás már nem annyira egyértelmű. Rengeteg kérdés merülhet fel ennek kapcsán, amikre csak hosszas kutatás és kérdezősködés után kapunk választ. A következő cikkben bemutatjuk, hogy miért és kiknek érdemes egyáltalán gázos típusú kerti grillsütőben gondolkodnia.