Hozzávalók:
- egy egész csirke
- plussz 4 db comb
- 2 ek pirított szalonna
- 2 vöröshagyma
- 1 lilahagyma
- 1 fej fokhagyma
- 3 db közepes alma
- szárított fűszerek: petrezselyem, majoranna
- bors
- 2 dl világos sör
- vaj
- só
Elkészítés:
A hagymákat és az almát megpucolom, egyforma kockákra vágva egy keverőtálba teszem. A csirkét alaposan leöblítem, és a belsejét sózom, borsozom. A szalonnát, a fokhagymát, amit durvára vágtam, és a fűszerekből 1-1 ek mennyiséget összekeverem. A csirke belsejét teljesen megtöltöm, kb. az egész mennyiség fele fér bele, és a végét hústűvel összetűzöm.
Az edényt kivajazom, belerakom a maradék almás-hagymás keverék 3/4 részét, erre ráteszem a csirkecombot (ha ez nincs, akkor jöhet a pipi), szórok rá egy kis keveréket, és ráfektetem a csirkét, amit előtte kívülről is sóztam-borsoztam.
A tetejére rászórom a maradék keveréket, és kb. 5 dkg vajat rámorzsolok. Megöntözöm a szakács torkát és a csirkét a sörrel, az utóbbira úgy kb. 2 dl mehet. Tetejét ráteszem, ha az nincs akkor alufóliát, és mehet a sütőbe. A tálat a sütővel együtt melegítem 200 c-ra, és kb. 2 órát sütöm.
Ha letelt az idő, kiveszem a tálat, és leveszem a tetejét. Meglocsolom a levével, és visszateszem még tető nélkül pirulni kb. 35-40 percre. Kell neki ennyi idő, mert a belsején át kell jönnie a hőnek. Ha nem vagyunk biztosak a hús állapotában, akkor egy éles késsel vágjunk be a felső com forgójánál, óvatosan nyissuk szét, és ha már ott nem véres, akkor átsült.
Hagyjuk egy kicsit hűlni, majd óvatosan tegyük át egy tálra, azon bontsuk szét. Az alján lévő szaftot szűrük le, ha nem csinálunk belőle most mártást, akkor hűtsük le és tegyük el a fagyasztóba, (jó lesz az késöbb is!). Tálaláskor tegyünk az almából is, és az alján a szaftban megfőtt zöldségből is. Köretnek krumplipürét ajánlom, italnak pedig világos sört.
