Nyári ebédek és vacsorák nagy kedvence a hideg gyümölcsleves. Elkészíthetjük akár eperből, szederből vagy cseresznyéből is, de valamiért mégiscsak meggyből az igazi. A tejszínes változat nekem túl tömény, inkább emlékeztet desszertre, mint levesre, így most egy tejföllel habart változatot hoztam.
Nyári hideg meggyleves
Hozzávalók:
1 kg meggy
10 dkg cukor
1 citrom
2,5 dl tejföl
1 evőkanál liszt
3-4 szegfűszeg
csipetnyi só, ízlés szerint kevés fahéj
Elkészítés:
A meggyet megmossuk, kimagozzuk, a citrom héját lereszeljük, levét kifacsarjuk. Felforralunk körülbelül egy liter vizet, a citromhéjjal, a citrom levével, csipetnyi sóval, a cukorral és a fűszerekkel ízesítjük. Ha felolvadt a cukor, mehet a vízbe a meggy is. Közben elkészítjük a habarást, a liszthez adjuk a tejfölt, majd néhány kanállal a levesből is, és mindezt simára keverjük. Mikor szép egynemű a habarás, állandó kevergetés mellett a leveshez adjuk. A gyümölcslevest még egyszer összeforraljuk, majd hideg vízbe állítva lehűtjük és csak ezután tesszük be a hűtőszekrénybe.
Még több gyümölcsös recept:
Bogyós-bögrés süti zabpehellyel
