Hozzávalók:
1 levétől leszűrt konzerv csicseriborsó / főtt csicseriborsó
1,5 dl olívaolaj vagy más étolaj, például rizsolaj
3 ek tahini
1 nagy fej fokhagyma (8 gerezd)
½ citrom leve
1 dl csicseriborsólé / amennyi szükséges
1 tk só
Mi most más fűszert nem tettünk bele, de borssal, csilipehellyel tovább ízesíthető és díszíthető.
Elkészítés:
1. A fokhagymagerezdeket tisztítás után hagyjuk egyben, ne aprózzuk fel.
2. A hagymagerezdeket az 1,5 dl olajban lassan, óvatosan süssük meg. Kell, hogy megpuhuljanak, de nem szabad megégniük.
3. Halásszuk ki az olajból a sült fokhagymákat és tegyük át a keverőbe. A sütő olajból 0,5 dl-nyit tegyünk félre.
4. A csicseriborsólé kivételével minden mást is tegyünk a keverőgépbe, és alaposan keverjük össze. Mi szeretjük, ha a humusz egy hajszálnyit darabos, de sokan ragaszkodnak ahhoz, hogy tükörsima krémet kapjanak. Ízlés szerint, így is finom, úgy is jó. Ha nehezen viszi a keverőgép, tegyünk hozzá a csicseriborsóléből apródonként, amíg a kívánt sűrűséget elérjük. Ha nincs keverőgépünk, botturmix használatával is pépesíthető, de villával is összetörhetjük és keverhetjük a csicseriborsót.
5. A kész krémet tegyük át a tálaló vagy tárolóedénybe, és a félretett 0,5 dl-nyi olajjal öntözzük meg.
6. Tetszetős módja a tálalásnak, ha kikapart belsejű paradicsomba vagy paprikába töltjük.
Jó étvágyat!
