A római katolikus hívők nemzetközi találkozóját utoljára 1938-ban rendezték Magyarországon. 83 év után ismét Budapest ad otthont a Nemzetközi Eucharisztikus Kongresszusnak, amely emberek tízezreit vonzza a magyar fővárosba. Az eseményre a vendéglátók, ezen belül a cukrászok is kiemelt figyelemmel készülnek. A Magyar Cukrász Ipartestület pályázatot írt ki egy új sütemény megalkotására.
Az új recept egyik legfőbb kritériuma az volt, hogy a sütemény meghatározó ízének kialakításában olyan alapanyagokat használjanak a cukrászok, amelyek a Bibliában is megjelennek. Ilyen például a füge, a datolya, a gránátalma, a szeder, a mandula, a dió, a pisztácia, a bab, vagy az olívaolaj. A tervezés során ügyelniük kellett a cukrászoknak arra is, hogy alkotásuk a rendezvény jellege miatt egyenként csomagolható és hűtés nélkül is tárolható legyen.
Az első fordulóból az ítészek hét süteményt juttattak be a döntőbe.
- Fügés keksz - Andrész Petra, Andrész Cukrászda, Biatorbágy
- Mandulás szedres kocka - Benczur Sándor, Marcipán Cukrászda, Hódmezővásárhely
- Názáret - Czömpöly Eleonóra, Cake Art Cukrászat, Táplánszentkereszt
- Egy falat mennyország - Karl Zsolt, Karl Cukrászda, Dunaharaszti
- A szeretet íze - Márkus Beáta, Bejó Cukrászda, Békéscsaba
- Szent Erzsébet rózsái - Vadócz Jenő, Promenád Kávéház, Balatongyörök
- Hála - Csuta Rita, Csuta Cukrászda, Csákvár
A pályázat győztese
A nyertes Karl Zsolt cukrászmester lett, Egy falat mennyország nevű süteményével. Az értékelés szerint jól ötvözte termékében a magyar cukrászhagyományokat a Bibliában is megjelenő alapanyagokkal. A Pozsonyi tésztába csomagolt, gazdag, gyümölcsös töltelékkel készült sütemény minden kritériumnak megfelelt és a bírálók véleménye szerint jól tudja bemutatni a magyar cukrászati hagyományokat a külföldről érkező vendégek számára is.
Igazi kánaáni kalács
Az "Egy falat mennyország"-ban a narancsos ízvilág mellett megjelenik a mandula, a füge, a datolya, a szilva, a sárgabarack és a méz is. A kongresszus nyitómiséjén elsőként közel 1300 elsőáldozó gyermek fogja megkapni ezt a süteményt.
Szeptembertől a cukrászdában a nyertes süti
A kongresszus hivatalos süteményét szeptember 3-tól remélhetőleg minél több cukrászdában kínálják majd a vendégeknek. A receptet nyilvánossá teszik, annak vállalásával, hogy a jelentkező cukrászdák egy alkalommal a rendezvény ideje alatt, egy szentmise után karitatív módon megvendégelik a misén résztvevő hívőket a székhelyük környékén lévő templomnál.
