Hozzávalók hat éhes szájhoz:
- 1 zacskó kész tészta
- 10 dkg zeller
- 10 dkg spenót
- 10 dkg bambuszrügy
- 10 dkg szójacsíra
- 15 dkg csiperke gomba
- 1 fej hagyma
- 1 kk só
- 1 kk cukor
- 1 ek száraz fehér bor
- 1 tk szezámolaj
- 2 ek szójamárrtás
- 2 ek olívaolaj
- 2 tojás
- 1 gyömbérgumó
- ízlés szerint frissen őrölt bors
- 1-2 liter olaj a kisütéshez
Elkészítés:
Készíts elő egy wokot, vagy egy mély serpenyőt. Vágd apróra a gyömbért és a zöldségeket. Verd fel a tojást, és add hozzá az ízesítőket, de a szezámolajjal még várj. Forrósítsd fel az olívát, tedd bele a zellert, kevergesd, majd jöhet a többi zöldség. Két perc után add hozzá a tojást, a szezámolajat, és keverj rajta egyet újra. Ha megszilárdult a tojás, vedd le a tűzről, és hagyd kihűlni.
Addig vedd elő a mélyhűtőből a kész tekercs alapot. Ha egy picit már szobahőmérsékleten áll, könnyen szét lehet szedni lapjára. Akkorák, mint egy kis zsebkendő. Terítsd ki őket egyenként. Feléd essen az egyik sarok. Rakj rá kb. két evőkanál zöldséges tölteléket. Hajtsd rá, tekerd rá a feléd eső sarkot, majd hajtsd át a jobb, majd a bal felét. Most egy nyitott borítékra hasonlít! Felvert tojásfehérjével kend meg a boríték ragasztós részét, majd tekerd fel az egészet. Készítheted úgy is, hogy feltekered, és úgy kened meg tojással, de szerintem az előbbi praktikusabb. Sütés közben úgy biztosan nem nyílik ki!
Forrósítsd fel az olajat, és süsd ki a tekercseket. Néha nem árt megforgatni azokat! Szedd ki papírtörlőre, hogy a fölösleges olaj lecsepegjen, majd tedd salátaágyra, és kínálj hozzá szója, vagy bármilyen édes-savanyú szószt. Az én barátaim így szeretik, ahogy van! Éljen a Majom éve!
