Nizzai cukkini

Hozzávalók (4személyre):

1 kg. újburgonya

4 közepes méretű fej hagyma

0,5 kg cukkini

0,5 kg paradicsom

15-20 dkg reszelt sajt

Só és bors az ízesítéshez

Elkészítés:

A tisztított újburgonyát alaposan átmossuk, és cikkekre, vagy legalább fél centi vastag karikákra vágjuk. A zsenge cukkinit alaposan megmossuk, nem muszáj meghámozni, elég a két végét levágni, majd kb 1 cm vastag szeletekre vágjuk. A paradicsomot megmossuk, felkarikázzuk.

Egy tűzálló tálba egyenletesen beleszórjuk a burgonya felét, majd rá a cukkini és a paradicsom karikákat. Beborítjuk a burgonya másik felével.  Megsózzuk, megborsozzuk, majd fóliával letakarjuk a tálat, és félórára betesszük a sütőbe (200 fok). Utána levesszük a fóliát, megszórjuk a reszelt sajttal, és még 10-15 percre visszatesszük, lefedés nélkül a sütőbe, addig amíg a sajt ráolvad, és kicsit megpirul a teteje. Kivesszük és máris tálalhatjuk. Előételnek, főételnek, de akár köretnek is finom.

Tipp: már kapható új főzőhagyma is, azt is használhatjuk, de mennyiségben kb. annyi legyen, mint a hozzávalóknál írt vörös hagyma.

Újburgonya baconnel

Hozzávalók (4 személyre)

1 kg. újburgonya

20-25 dkg. szeletelt bacon

10-15 dkg. reszelt sajt

kevés só

Elkészítés:

Az újburgonyát szétterítjük egy megfelelő méretű tepsibe. Tetejét teljesen beborítjuk a bacon szalonnával, és forró sütőbe dugjuk. A burgonyát csak kicsit kell megsózni, mert a bacon sós, és a sütés közben kisülő zsiradéka a sót is kioldja. Mikor a szalonna megpirult (kb. 20-25 perc), kivesszük a tepsit, rászórjuk a reszelt sajtot, s visszatesszük a sütőbe, amíg a sajt ráolvad. Máris tálalhatjuk, bármilyen salátával (fejes saláta, uborkasaláta, akár valamilyen öntettel), vagy savanyúsággal, ízlés szerint.