Gluténmentes dán kuglóf

Hozzávalók:

• 5 egész tojás
• 15 dkg eritritol (ki mennyire szereti édesen)
• 1 csomag sütőpor
• 25 dkg schaar sütikhez való gluténmentes  liszt
• 1-1,5 dl puha zsír (az eredeti recept szerint olaj, én ennyit változtattam csak, hogy zsírt használtam)
• 1 dl langyos víz
• 2 marék darált dió
• 2 csapott evőkanálnyi holland (gluténmentes) kakaópor
• 2 maréknyi durvára vágott mandula

Elkészítés:

A tojásokat kettéválasztjuk. A sárgáját kikeverjük az eritritollal, a puha zsírral és a vízzel, majd hozzáadagoljuk a sütőporral elkevert gluténmentes lisztet, szép simára kikeverjük. A tojások fehérjéből kemény habot készítünk, és a tojássárgás masszához adagoljuk , kis adagokban és fakanállal óvatosan beleforgatva a masszába, vigyázzunk, ne törjük össze a habot. Mikor ezzel elkészültünk, az előre kizsírozott és gluténmentes liszttel áthintett kuglófsütő formába öntjük a masszánk felét, erre két maréknyi darált diót és a durvára vágott mandulát rászórjuk. A massza másik felébe 2 kanál holland kakaóport keverünk, és a dióval átszórt, mandulával hintett  masszánk tetejére öntjük. Villával óvatosan 1-2 helyen belekeverünk. 160 -170 fokon, előmelegített sütőben sütjük, egészen addig míg a tűpróbakor már nem ragad rá a tűre a tészta. Rácson hűtjük, majd porcukorral áthintve tálaljuk. Egy habos lattéval délutáni desszert gyanánt kóstolták Pammer Lívia és barátai, akik jó étvágyat kívánnak!