A főzelékről sokunknak általában az iskolás menzás élmények jutnak az eszünkbe, amikor is a konyhás néni a tálcánkra rakott valami meghatározhatatlan, sok rántással készült, zöldséges ételt.
Lehetett ez borsófőzelék, krumplifőzelék, tökfőzelék, finomfőzelék, vagy éppen sárgaborsófőzelék, sokszor nem is igazán tudtuk megállapítani, hogy mit is eszünk. Néhány főzelékben szinte megállt a kanál, a másik változat pedig annyira folyós volt, hogy levesként is megállta volna a helyét.
A főzelékek néhány éve a reneszánszukat élik a budapesti gasztronómiai életben. Most bemutatunk öt olyan helyet, ahol tényleg finom (!) főzeléket lehet enni, minőségi és finom hozzávalókból.
Főzelékezésre fel!
Hokedli (Budapest)
Ez az apró ételbár a Nagymező utcában valódi főzelékparadicsomnak számít. A naponta változó menüben mindig szerepel három isteni főzelék, ezek általában gluténmentesen készülnek, és egyáltalán nem hasonlítanak a régi menzás ételekre. Sok fogásból kihagyják a tejtermékeket, így a laktózérzékenyek is találhatnak maguknak ennivalót. Sőt! A vegákról és vegánokról sem feledkeznek meg!
Sinkó Bori, a hely tulajdonosa istenien bánik a fűszerekkel. Amíg az étterme a koronavírus miatt zárva volt, hajléktalanoknak főzött a Budapest Bike Maffiával karöltve. Igazi kedves hely a Hokedli, visszahozza a házias ízeket modern változatban, amitől még ízletesebbek mind a levesek, mind a főzelékek.
Neked főztem (Zánka)
Balaton egyik legkülönlegesebb étterme újra várja a főzelékszeretőket is. A zánkai Neked főztem étteremnek már a neve is beszédes, hát még az, ami ott kapható. Az étterem kínálatát a Balaton-felvidék őstermelői által, szezonális alapanyagokból frissen készített ételek, kézműves borok és házi szörpök jellemzik. Az étterem kínálatából mi most a medvehagymás burgonyafőzeléket ajánljuk friss rántott fogassal tálalva.
A Főzelékes (Budapest)
A Nagymező utcában található kifőzde a régi tradicionális ízeket hozza, minden nap sokféle főzelékből választhatunk. Állandóan megtalálható az étlapon a borsófőzelék, a krumplifőzelék, a lencsefőzelék, a spenót, és a sárgaborsófőzelék. A főzelékek mellé feltétként fasírt, rántott szelet, és pörkölt kérhető. Gyors ebéd gyanánt, ha szívesen ennél házi ízeket, térj be ide.
Mezna (és nem Menza, Budapest)
Igen, jól olvastad, nem Menza, hanem Mezna. Az AKG iskola menzáját nem csak a hozzájuk járó gyerekek és szüleik élvezhetik, de bárki rendelhet tőlük. Az ebédeket Óbudán és Hűvösvölgyben veheted át, és bizony finom főzelékek is vannak az étlapon a sok más finom menzai fogás mellett. A klasszikus húslevestől, a sárgarépa-krémlevesen át, a ricottás lasagnéig minden megtalálható náluk kedvezményes áron, gyerek-, és felnőttadagban is. Ráadásul a rendeléshez komposztálható dobozokat is biztosítanak, gondolva a környezetvédelemre. A Facebook oldalukon mindig megtalálhatod az adott heti menüt és a rendelési linket.
Bors Gasztrobár (Budapest)
Bár a Kazincy utcában található Bors Gasztrobár leveses-szendvicses hely, mostanság főzelékeket is lehet náluk kóstolni. Az étlap naponta változik, de napi egy főzelék mindig akad a kínálatban. Legutóbb mexikói kukoricafőzeléket kóstóltunk náluk, tényleg csípős volt az íze. A Facebook oldalukon minden nap felteszik az aktuális kínálatot, és ha nem laktál jól egy főzelékkel, kóstold meg a túró rudi levesüket is, igazi desszert levesként tálalva. Zseniális!
Nincs időd éttermezni? Akkor főzd meg otthon a kedvenc főzelékedet!
- A gazdagság záloga: lencsefőzelék
- Egyszerű zöldbabfőzelék Márti konyhájából
- Tárkonyos burgonyafőzelék sajtos húsgolyókkal
- Karalábé főzelék
