Hozzávalók:
35-40 dkg csirkehús felkockázva ( comb vagy mell )
10-12 dkg füstölt szalonna
2 fej vöröshagyma
3 szál répa
1 szál fehérrépa
4-5 gerezd fokhagyma
30-40 dkg csiperke gomba
kevés zeller
1 ek piros paprika
chili vagy erős paprika
1 ek liszt
1,5 dl tejföl
víz
petrezselyem zöldje
só, bors
Elkészítés:
A csirkehúsokat kb egyenletes méretű kockákra vagdossuk, a szalonnát szintén apróra daraboljuk. A vöröshagymát kézzel vagy géppel összedaráljuk, a gombákat, a répákat, a zellert és a gyökér zöldséget szintén feldaraboljuk. Egy lábasban a szalonnákat elkezdjük lesütni, majd a hagymát megdinszteljük a szalonnás zsiradékon. Ha már üveges, akkor lehúzzuk a tűzről, majd belekeverjük az evőkanálnyi pirospaprikát. A lábast visszahúzzuk a lángra, majd a húskockákat kifehéredésig pirítjuk a paprikás, hagymás alapban. Ha már tényleg fehérek a húsok, akkor felöntjük vízzel a lábast, jöhet a só, a bors és a petrezselyem zöldje, a chili - és fedő alatt finoman főzzük a levesünket. Amikor már egy kicsit kezd puhulni a hús, akkor jönnek a zöldségek: a zeller, a gyökér zöldség és a répa, amiket szintén fedő alatt puhítunk. Következő fázisként érkeznek a feldarabolt, felszeletelt gombák, majd kóstolgatás, ízlés szerint fűszerezés. Kezd kialakulni az ízvilág, de még hiányzik egy klassz kis tejfölös habarás, amit hőkiegyenlítéssel készítünk, hogy nem legyen csomós a végeredmény. Hagyjuk még összerottyanni az ízeket - és már gyakorlatilag tálalhatunk is.
Forrás: husimado-eger.blog.hu
