Ha nem ismernéd, a gránátalma melasz a gránátalma édesen savanykás, besűrített leve, a Közel-Kelet balzsamecete, imádni fogod! A Tahini azaz szezámpaszta az egyik kedvenc alapanyagom, és a humusz nélkülözhetetlen összetevője. Arab és gourmet fűszereseknél be tudod őket szerezni, de néha még hiperekben is kapni, a nemzetközi alapanyagok részlegén.

Hozzávalók 6 éhes szájhoz: 

Kép: Kövesdi Réka

• 2-3 padlizsán
• 2 dl görög joghurt (ha nincs, ezúttal jó a sima is)
• 2 ek tahini, azaz szezámpaszta (beszerezhető bármelyik arab vagy sima gourmet boltban)
• 1-2 gerezd fokhagyma
• 1 ek gránátalma melasz
• 2 ek citromlé
• 1 ek apróra vágott petrezselyem
• 3 ek olíva olaj
• 1-2 ek pirított fenyőmag
• 2 ek gránátalma mag
• só

1. Vágd a padlizsánt 1,5 cm vastag szeletekre. Sózd meg és várd, míg kiengedi a levét.
2. Töröld szárazra minden szelet felszínét és serpenyőben, egész kevés olajon pirítsd mind a két oldalukat aranybarnára. Papírtörlővel itasd fel a felesleges olajat róla.
3. Készíts öntetet a melasszal, citromlével, apróra vágott fokhagymával és olíva olajjal. Sózd ízlés szerint.
4. Forgasd meg benne a padlizsánokat.
5. Keverd a joghurtot a tahinivel és ha kell, sózd. Csorgasd a padlizsánra.
6. Szórd meg a petrezselyemmel, pirított fenyőmaggal, esetleg gránátalma maggal, de tehetsz rá még kevés paprikát vagy római köményt is.

Jó étvágyat!

Ha kedveled a gránátalmát, itt egy másik recept!