Hozzávalók 4 személyre: 70 dkg sertéscomb, 2 nagyobb fej vöröshagyma, 2-3 gerezd, fokhagyma, 1 darab paradicsom, 1 darab paprika, 1 teáskanál egész köménymag, 2 evőkanál pirospaprika, 2 evőkanál sertészsír, 0,5 l alaplé, só és bors.
Elkészítés: legelőször is vágjuk fel apóra a vöröshagymát, a húst pedig nem túl nagy kockákra. Hevítsük fel a sertészsírt egy edényben, majd dinszteljük meg rajta a hagymát. Miután a hagyma megdinsztelődött, tegyük hozzá a húst. Ha teljesen kifehéredett, ízesítsük sóval és a pirospaprikával, majd adjuk hozzá a kis kockákra vágott paradicsomot, paprikát és a zúzott fokhagymát. Ezután öntsük fel az alaplével, adjuk hozzá a köménymagot. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd főzzük puhára.
Főtt burgonyával, galuskával, vagy tarhonyával táljuk.
Hétvégén Pörkölt Parádé!
Szeptember 25-27. között Pörkölt Parádét tartanak Zuglóban a Mogyoródi úti Sport és Rendezvényközpontban. Ahogy az esemény szervezői írják, a látogatókat vásári hangulat, vidámpark és a fenséges falatok várják. Lesz kecskéből, birkából, kakasból, vadhúsból, csülökből és zúzából készült pörkölt is.
Az esemény Facebook-oldala és további részletek itt.
