Hozzávalók két, a képen látható, két nagy nyárshoz:

Kép: bulkshop.hu

1/2 konzervből leszűrt, lecsepegtetett, leszárogatott jackfruithús

Hozzávalók a páchoz:

• 2 -3 evőkanál szójaszósz
• 1 nagy evőkanál mustár
• 1 kávéskanál fokhagymapor
• 1/2 evőkanál BBQ fűszerkeverék
• 2 kávéskanál folyékony füst
• 1 mokkáskanál füstölt paprika
• 1/2 mokkáskanál őrölt bors
• 2 evőkanál olívaolaj + a kenegetéshez
• 1 kávéskanál tápióka- vagy kukoricakeményítő
• esetleg só
• esetleg chilipehely / por / szósz

Zöldségek:

• 1 kisebb, félkemény körte
• 1/2 piros kaliforniai paprika
• 1/2 kis átmérőjű cukkini
• 10 darab apróbb gomba
• 1 kisebb hagyma

Elkészítés:

Szűrjük le a konzervet, csepegtessük le, a tömörebb háromszög alakú részekből finoman, két ujjal nyomjuk ki a konzervlevet. Tegyük a jackfruit szeleteket papírtörlőre és itassuk le róluk a maradék konzervlevet. A túlzottan vastag szeleteket felezzük el, a vékony szeleteket jobban átjárja a pác.

A felsoroltakból készítsünk pácot, amelyet kóstolgassunk. Ízesítsük egy kissé túl. Kifejezetten erőteljes ízű legyen. Ha a felsorolt fűszerektől nem éreznénk eléggé ízesnek, tegyünk még hozzá, amíg nem érezzük, hogy egy picit túl sós, túl csípős, túl fűszeres. Tegyük bele a leszárogatott jackfruit szeleteket és gyengéden kevergetve alaposan vonjuk be a páccal. Tegyük be a hűtőbe,

Jackfruitnyárs a jénain, Kép: bulkshop

ha lehet akár egész éjszakára, legalább néhány órára, ha nincs időnk annyi időre, amíg a zöldségeket felszeleteljük.

Szedjük ki a szeleteket a pácból, a visszamaradt pácba forgassuk bele a feldarabolt zöldségeket is. Fűzzük nyársra a jackfruitot és a zöldségeket váltogatva. Ha van olajfújónk azzal, ha nincs ecsettel alaposan kenjük át olajjal. Egy kisebb tepsi szélén fektessük át a kész nyársakat. (Lásd a képet.) 30 percig sütöttük légkeverés mellett, 180 fokon. Nem kellett grillezni, gyönyörűen sült. Sülés közben még négyszer átfújtuk olajjal.

Jó étvágyat!