A molnárkalács két éve került fel a a Szellemi Kulturális Örökség nemzeti jegyzékére, nem érdemtelenül. Június utolsó hétvégéjén ezt a finomságot népszerűsítik Borsodnádasdon, az immár hetedik alkalommal megrendezendő fesztiválon. A Borsod-Abaúj-Zemplén megyei város életében és a környéken is kiemelt eseménynek számít a Molnárkalács Fesztivál, idősek és a fiatalok közösen sütik a finom ostyát, a vendégek pedig végigkóstolhatják az összes lehetséges változatát.
A Nádasd védjegyévé vált édességet - amely eredetileg holland sütemény volt, amely Németországban, Franciaországban, Ausztriában, Csehországban, Szlovákiában és Magyarországon is elterjedt - a jövőben szeretnék kereskedelmi forgalomba is hozni, hogy az ország bármely pontján és határokon kívül is elérhető legyen - tudósított az MTI. Ehhez uniós forrásokat használnak fel.
A népi süteményt ollószerűen nyitható sütővassal állítják elő, a korong alakú sült tészta, átmérője 14–17 centiméter, színe a világossárgától a világosbarnáig terjed. Állaga ropogós, illata semleges, íze kissé édes, felületén az alkalmazott ostyasütőforma rajzolatával díszített (különféle motívumok, például perec, leányka, cég jelkép és/vagy feliratok - a gyártó neve, évszám. Tetszetősebb, ha a kisült tésztát melegen farúdra felcsavarják, ekkor átmérője 1,5–2 centi, a hossza mintegy 15 centi. A rúddá göngyölített változatot esetenként vajkrémmel megtöltik, ez azonban nem tekinthető hagyományosnak.
A Molnárkalács Házban hagyományosan és géppel is készítik majd a finomságot. Az idei fesztiválon több közösség, egyesület tagjai sütik majd a kalácsot, a Rákóczi úti sportpályán pedig mindenki ingyen megkóstolhatja a borsodnádasdiak büszkeségét június 28-án. Aki pedig másfajta desszertre vágyik, az számos recept közül válogathat még!
Ha pedig valaki otthon is szeretné elkészíteni ezt a finomságot, akkor a következőket kell beszereznie a molnárkalács-sütő eszközön kívül: 1 kiló liszt, 3 tojás, 4 deci tej, citromhéj, vaníliás cukor. 20-20 evőkanál kristálycukor és olaj. És szükség lesz még 1,2 liter vízre. Ha mindez megvan, akkor a hozzávalókból lágy tésztát készítünk, és molnárkalács-sütőben kisütjük. Mindenesetre egy kis kóstolóra meg tapasztalatszerzésre érdemes ellátogatni Borsodnádasdra!
