Hozzávalók:
5 db szikkadt, de nem száraz zsömle
1-2 ek vaj
2 fej vöröshagyma
20 dkg liszt
2 dl tej
2 tojás
1 fél maroknyi petrezselyem zöld
só és bors
Elkészítés:
A zsemléket egy deszkán kisebb kockákra vágjuk, majd serpenyőben egyenletesen megpirítjuk őket. Ha egyszerre nem férnek el a serpenyőben, akkor sincs gond, több etapban is dolgozhattok. A serpenyőben vajat olvasztunk, majd az apróra vágott hagymát megdinszteljük. Ezután rászórjuk a petrezselyem zöldet is, majd alaposan összedolgozzuk az összetevőket. Egy nagyobb tálba kimérjük a lisztet, beleütjük a két tojás - és csomómentesre keverjük a két összetevőt. Felöntjük tejjel az alapot, majd szintén keverünk-kavarunk, a lényeg az, hogy csomómentes, kvázi palacsintatészta állagú keverékünk legyen. Ebbe az alapba beledobáljuk a pirított zsemle kockákat, meg a hagymás kombót, majd jöhet a só és a bors. Kézzel összedolgozzuk az egészet - de az a lényeg, hogy egy egyenletes kis masszánk képződjön. Ezt követően kiterítünk egy lélegző fóliát ( folpack ), majd a cucc felét rákanalazzuk. Összetekerjük a fóliát, klassz kis hengert, egy szaloncukor szerű alakzatot alakítunk ki. Ezt a hengert betekerjük alufóliába, majd a másik adaggal ugyanezt megismételjük.Az elkészült két hengert 20-25 perc alatt egy lábasban megfőzzük, majd kitesszük őket hűlni. Miután kihűltek, kicsomagoljuk mindkettőt, majd éles késsel vékony szeletekre vágva tálaljuk a szaftos, mártásos főételünkhöz.
