Ebben a francia salátareceptben a tavasz és a nyár sok-sok friss íze megtalálható: kétféle paradicsom, bazsalikom, kakukkfű, snidling, rozmaring – persze nem kell mindegyiket beletenni, de ha igen, az sem baj! –, meg persze hagyma is, és ezt az ízkavalkádot kíséri megnyugtatóan a kecsketúró. Amit persze, ha éppen nincs kéznél, lehet más lágy túró- vagy sajtfélével helyettesíteni, de azért az eredeti recept szerinti saláta az igazi.
Paradicsomsaláta zöldfűszeres friss kecsketúróval és bazsalikommal
Hozzávalók
25-25 deka paradicsom
és koktélparadicsom
25 deka friss kecsketúró
olívaolaj
balzsamecet
1 csokor friss bazsalikom
egy köteg friss fűszernövény (snidling, kakukkfű, rozmaring…)
3-4 gerezd fokhagyma
hagymakocka
só, bors
Elkészítése
A friss kecsketúrót kikeverjük egy kis tört fokhagymával, olívaolajjal, sóval, borssal, majd belekeverjük az összeaprított snidlinget és zöldfűszereket. A megtisztított paradicsomokat vékony karikákra szeleteljük. Tálaláskor esztétikusan elosztjuk a tányérokba, a túrókrémből két evőkanál segítségével galuskát formálunk, és mindegyik adaghoz a paradicsomkarika mellé két-két gombócot teszünk, a tetejükre pedig bazsalikomot. A tálakat kiegészítjük koktélparadicsommal. Végül a paradicsomkarikákat megszórjuk egy kis hagymakockával, majd olívaolajjal és balzsamecettel ízesítjük. A tányérokat lila és zöld bazsalikom vágott és egész leveleivel díszítjük.
