Azonban nem csupán az északi parton, hanem a déli oldalon, a Somogyi dombság lejtőin termelt szőlők is kitűnő borokat adnak. Jelenleg hivatalosan 5 borvidék van a tó körül, klimatikus viszonyaik, talaj adottságaik különbözősége miatt.

A balatoni nyaralás alatt, szelíd nyári estéken kikapcsolódásként, vagy éppen beleunva már a zenés esti bulikba, érdemes egy kis "borongolásra" indulni a Balaton környékén.

Néhány tipp, ahova jó szívvel ajánlom, hogy látogassanak el.

Csopakon

Jásdi István pincéje feltétlenül megér egy látogatást. Már maga a pince egy élmény, nem beszélve Jásdiék zamatos, üde, gyümölcsös Olaszrizlingjéről, mely egyébként a vidék jellegzetes szőlőfajtája, ráadásul hungarikumként számon tartott magyar szőlőfajta. Az utóbbi években egyre rafináltabban és kifinomultabban, már dűlőszelektált olaszrizlingeket is készít Jásdi István. Ékes bizonyítékául annak, hogy még egy viszonylag szűk területen is más és más zamatú bort adhat ugyanaz a szőlőfajta. Ezek a borok testesebbek, gyönyörű savgerincük van, és kítűnően párosíthatók különböző könnyű nyári fogásokkal, friss sajtokkal, salátákkal, grillezett fehér húsokkal. Esti borozgatáshoz én magam legszívesebben a "sima" Jásdi Olaszrizlinget kedvelem, a friss évjáratból, azaz jelenleg a 2008-asből. Üdítő, zamatos, gyümölcsös, cseppnyi természetes szénsavasággal. Balatonfüreden, pontosabban Balatonszőllősön Figula Mihályék pincéjét muszáj meglátogatni. Már csak az emlékezés okán is, hiszen az idősebb Figula Mihály tragikus hirtelenséggel hunyt el 2008 tavaszán. A kedves, szívélyes családfő volt az első balatoni borász, aki elnyerte az Év Bortermelője címet 2000-ben. A pincészetet elsősorban fia, ifj. Figula Mihály viszi tovább, aki már évek óta végzett borászként dolgozott édesapja mellett. Családunk kedvence éppen az ő friss rozéja. Érdekes élményt adhat, ha az ő olaszrizlingjét is megkóstolják. A fajta jellegzetességei mellett egész más ízeket is felfedezhetünk benne, mint Jásdiék borában. A Figula Pince specialitása emellett a semillon fajta, mely francia eredetű, s a Balaton környékén egyedül neki van belőle néhány hektárral. Sziléniusz görög félisten Dionüszosz tanítómestere, a mustok ápolója volt. Az ő kegyelmébe ajánlva készítik a Szilénusz cuvée-t melyben olaszrizlinget házasít semillon-nal, vagy sauvignon blanc-nal, attól függően, hogy az adott évjáratban melyik bor lesz a szebb.  A Balaton környéke elsősorban fehér borairól ismert és elismert. Ám a Tihanyi félsziget talaja kékszőlőknek is ideális. A Salánki Családi Pincészetben, Örvényesen pompás cabernet franc-t kóstolhatunk. Emellett kései szüretelésű traminijukat az édes borok kedvelőinek ajánlom szíves figyelmébe.

Badacsonyban Szeremley Huba

pincéi kihagyhatatlanok. A nagy kísérletező, sokak által csak hobby borásznak tartott Szeremley Huba azonban nagyon is odafigyel a szőlőtermelésre, visszaidézve a nagyszüleitől hallottakat. A régi módszerekhez való visszatérés és kísérletezés pedig, olyan borokat eredményez, mint például a kései szüretelésű Badacsonyi Zeusz, mely nem csak felveszi, hanem állja is a versenyt a tokaji aszúkkal: rendre gyűjti az érmeket a világ nagy borversenyein. Az ínyencek szerint a balatoni fogashoz a legfinomabb a Badacsonyi Kéknyelű. Nosztalgiából is, presztízsből is Badacsonyba hazatérvén a '90-es évek elején Szeremley Huba megvette az összes kéknyelű szőlőültetvényt, s gondos műveléssel, borkezeléssel visszaállította a fajta évszázados renoméját. Ha szerencsénk van nem csupán a hegy lábánál lévő pince-étterembe térhetünk be, hanem fent a tetőn, a bazaltorgonák lábánál lévő pincébe is bejuthatunk. A hűs bort kóstolgatva elénk tárul a tó fenséges látványa - felejthetetlen élménnyel gazdagodhatunk.

A déli oldalon Légli Ottót feltétlenül meg kell látogatni Balatonbogláron. Gyönyörű vendégfogadó és kóstoló pincét alakítottak ki a főúthoz közel, a régi pincében -Szőlősgyörökön - már csak érlelik a borokat. Ámbár, ha sikerül rávenni a gazdát, érdemes kirándulni a hegyre is. A régi présház szőlővel befuttatott teraszán ücsörögve, a tücskök ciripelését hallgatva igen kellemes esti borozgatásban lehet részünk. Könnyed, légies, zamatos borai közül én legjobban sauvignon blanc-ját kedvelem. 

 

Csupán néhány éve önállósította magát Konyári János Balatonlellén. Ám több évtizedes tapasztalata meghozza gyümölcsét saját pincéjében is. 2003-as évjáratú Ikons és Loliense cuvée boraival 2005-ben, Bordeaux-ban, a világ bor fővárosában rendezett rangos versenyeken vívta ki a szakértő zsűri elismerését. 2008-ban ő nyerte el az Év Bortermelője címet!

S bár a Balaton inkább fehér borairól közismert, Konyári Jánosnál a vörös borokat ajánlom feltétlenül megkóstolni. A kékfrankost, mint fajtát általában Egerhez és Villányhoz kötik a borbarátok. Nos, ha azokat jól ismerik, pláne meg kell kóstolni Konyáriét! Cabernet sauvignon és syrah párosítása mindkét fajta gyümölcsösségét tökéletesen ötvözve, testes, mégis bársonyosan könnyednek tűnő bort alkot.

S a finom borok mellé milyen fogásokat ajánlunk? Természetesen a fehérek mellé elsősorban halat. Fogast, angolnát, keszeget - roston sütve, paprikás lisztbe forgatva és megsütve, lecsós szalonnás raguval. Ha időben jelezzük érkezésünket, a pincéknél is készítenek nekünk a borok mellé finom falatokat.

Lovas Katalin