Hajtogatott pogácsa magvakkal, sajttal,zabpehellyel

Hozzávalók:

• 50 deka liszt
• 10 deka magkeverék ( fenyőmag–tökmag–napraforgómag )
• 3 egész tojás
• 1 tojás sárgája
• 25 deka tejföl
• 3 ek puha zsír a tésztába dolgozva, kettő a lekenéshez
• 10-15 deka reszelt sajt
• 1-1,5 ek só
• 4 deka friss élesztő
• 1 maréknyi lágy zabpehely

Elkészítés:

A lisztbe belevegyítem a porélesztőt, a zabpelyhet, a sót, hozzáadom a tejfölt, a 3 kanál puha zsírt, a durvára vágott magkeveréket kettő egész tojást és egy tojás sárgáját, majd lágy de nem ragacsos tésztát dagasztok. Meleg helyen duplájára kelesztem. Ezután lisztezett deszkára borítom, ujjnyi vastagra sodrom, megkenem vékonyan puha zsírral és megszórom a reszelt sajt felével. Ezután meghajtogatom. A felső részt a közepéig, az alsó részt is a közepéig, majd jobbról és balról is ráhajtom a közepéig. Konyharuhával letakarva 20 percig pihentetem. Ha letelt a 20 perc, lisztezett deszkán ismét ujjnyi vastagra kisodrom, zsírral átkenem  a maradék reszelt sajttal átszórom, és újra meghajtogatom. Letakarva 20 percig pihentetem. Mikor az idő letelik, ujjnyi vastagra kisodrom, a tetejét berácsozom, és egy egész felvert tojással lekenem. Közepes pogácsaszaggatóval kiszaggatom, szilikonos sütőpapírra sorakoztatom, 10-15 percig pihentetem majd előmelegített sütőben 180 fokon aranyszínűre sütöm.

Jó étvágyat kíván a délutáni vendégváráshoz Pammer Lívia.