15 perces finom sajtos
Hozzávalók: 20dkg finom liszt, 10 dkg reszelt sajt(trapista), 15 dkg margarin, 3 evőkanál tejföl, 2 dkg só, 1 egész tojás.
Elkészítés: A lisztben elmorzsoljuk a margarint, beletesszük a reszelt sajtot (egy keveset hagyjunk a tetejére szórni), hozzáadjuk a tejfölt és a sót, majd összegyúrjuk. Jó fél cm vastagra nyújtjuk, megkenjük tojással, megszórjuk reszelt sajttal, majd tetszés szerint hosszúkás rudakra vágjuk, vagy pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk. Előmelegített sütőben kb. 15-20 percig sütjük, közepes fokozaton.
Sós szezámmagos
Hozzávalók: 40 dkg liszt, 2 tojás sárgája, 1 doboz (2 dl) tejföl, 1 egész (25 dkg) margarin, só.
Elkészítés: A fentieket összegyúrjuk, majd egy óráig hűvös helyen állni hagyjuk. Kinyújtjuk,(jó fél cm-re), megkenjük a tojásfehérjével, és meghintjük szezámmaggal. Előmelegített sütőben15 percig sütjük. Vigyázat, gyorsan sül!
Hajtogatott sajtos pogácsa (a szomszéd receptje)
Hozzávalók: 50 dkg liszt, 30 dkg vaj, vagy margarin, 20 dkg reszelt sajt, 1 dl tejszín, 2 tojás sárgája, 2 dkg élesztő, 1 teáskanál só, 1 teáskanál cukor, 1 egész tojás.
Elkészítés. A tejszínben(de lehet langyos tej is) elkeverjük az élesztőt, a lisztben elmorzsoljuk a margarint. Hozzáadjuk a 2 tojás sárgáját, a sót, a cukrot, a reszelt sajt felét, a tejszínes élesztőt, - és alaposan összegyúrjuk. (Ha gyúrás közben a tészta túl kemény lenne, egy kis tejszínt adunk még hozzá.)
A tésztát lisztezett deszkán ujjnyi vastagra kinyújtjuk, majd háromrétegűvé összehajtjuk, és újra kinyújtjuk. Utána négyrétegűvé összehajtjuk, és hűtőben egy éjszakán át pihentetjük. Másnap újra kinyújtjuk, és ismét 3 rétegbe hajtjuk.(Így lesz leveles.) Kb. 1 cm vastagra kisodorjuk, majd közepes pogácsaszaggatóval kiszúrjuk. A tetejét tojással megkenjük, sajttal megszórjuk, és meleg helyen megkelesztjük. Előmelegített sütőbe (200 fok) toljuk és közepes lángon megsütjük.
Jó étvágyat!
