Hozzávalók:

• 1 kg zöldbab
• 2 dl tejföl
• 1 tojássárgája
• 5 dk vaj
• só

Elkészítés:

Másfél-két centis darabokra kell vágni a megtisztított zöldbabot. Főzzük puhára sós vízben, majd szedjük ki mondjuk tésztamerővel, és csepegtessük le. 2 dkg vajjal kenjünk ki egy jénait, öntsük bele a babot. Keverjük össze a tejfölt a tojássárgájával , és zúdítsuk rá a babra, végül a maradék vajat csipegessük a tetejére. Mehet a sütőbe, ha már rásült a tejföl, kapd ki, és egy isteni köretet tálalhatsz, de így, magában is pompás!

Kép: László Márta

Ez egy főzelék, de csak majdnem, mert annál egészségesebben készül. A praktika abban rejlik, hogy a babot nem főzöm, hanem saját zsírján átpárolom, de csak annyira, hogy puha legyen, de még – úgymond – roppanjon. Így több vitamin marad benne, és a férjem pont ezt az ízt kedveli! Csak egy tükörtojást kért a vacsorához, de upsz!… Kettő lett! Kétszikűre sikeredett, de így is elfogyott!