A sajttortának millió változatát ismerjük, lehet készíteni sütéssel vagy anélkül, csokival, karamellel, eperrel megbolondítva, vagyis a lehetőségek száma végtelen. Ám mivel tombol a nyár és a kánikula, mi most egy hűsítő áfonya- zöldcitrom verziót ajánlunk.
Áfonyás-zöldcitromos sajttorta
Hozzávalók:
30 dkg keksz apróra törve
10 dkg vaj felolvasztva
50 dkg áfonya
22 dkg cukor
2 zöldcitrom leve és reszelt héja
50 dkg túró
285 ml tejszín
285 ml tejföl
4 teáskanál zselatinpor
Elkészítés:
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, béleljünk ki egy 24 cm átmérőjű tortaformát sütőpapírral. Aprítsuk fel a kekszet, majd öntsük hozzá az olvasztott vajat, keverjük össze alaposan és töltsük bele a tortaformába. Nyomkodjuk jól az aljára, majd süssük kb. 10 percig. Ha kész van hagyjuk kihűlni. Egy edényben rövid ideig pároljuk az áfonya felét 3 evőkanál vízzel, 17 dkg cukorral, 1 citrom levével és héjával. Ha a bogyók szétpukkantak, vegyük le a tűzről, szűrjük le, majd tegyük félre a levet és bogyókat. Keverjük össze a túrót, a tejszínt, a tejfölt, a maradék cukrot és a másik zöldcitrom levét és reszelt héját. A zselatint oldjuk fel 3 evőkanál hideg vízben, majd melegítsük fel alacsony lángon. Ha kész, húzzuk le a tűzhelyről, majd keverjünk hozzá pár kanállal a tejszínes-túrós krémből, aztán adjuk hozzá a zselatint a krémhez. Óvatosan adjuk hozzá a kihűlt áfonyapépet is, majd a masszát terítsük el a tortaformában. A félretett áfonyalevet főzzük fel sziruposra, majd keverjük hozzá az áfonya másik felét, hagyjuk kicsit kihűlni, aztán kanalazzuk rá a torta tetejére. Tegyük hűtőbe a süteményt amíg megszilárdul, ehhez 3-4 óra mindenképpen szükséges.
Még több finomság:
