Hozzávalók
A piskótához:
● 6 tojás
● 6 evőkanál liszt
● 6 evőkanál cukor
● 1 csomag sütőpor
● csipetnyi só
A krémhez:
● 2,5 deci tej
● 20 deka cukor
● 1 citrom reszelt héja
● 4 tojássárgája
● 8 lap fehér zselatin
● 50 deka sajtkrém
● fél liter habtejszín
● csipetnyi só
● porcukor a szóráshoz
Elkészítése
A sütőt előmelegítjük 160 fokra. A piskótatésztához a 6 tojás sárgáját a cukorral és a csipet sóval habosra keverem. A liszthez hozzáadjuk a sütőport. A tojások fehérjét kemény habbá verjük, és két részletben beleforgatjuk a cukros tojásos masszába a liszttel együtt. A tésztát sütőpapírral kibélelt kapcsos tortaformába töltjük, és készre sütjük, körülbelül 45 perc alatt.
A krémhez a tejet a cukorral, a sóval, a reszelt citromhéjjal és a tojássárgákkal folyamatos keverés mellett felforraljuk, majd levesszük a tűzről. A zselatint beáztatjuk, feloldjuk, majd a langyos tejes masszához keverjük. A tejszínt kemény habbá verjük. Amikor a zselatinos tejes krém szilárdulni kezd, hozzákeverjük a sajtkrémet, majd végül óvatosan a felvert tejszínt is.
A kihűlt piskótatésztát két lapra vágjuk. Az egyik karikát visszatesszük a tortaformába, erre rákanalazzuk és egyenletesen eloszlatjuk a krémet. Rátesszük a másik piskótakarikát, és legalább 3 órára hűtőbe tesszük. Ha kellően lehűlt, tortatálra tesszük, és megszórjuk porcukorra.
● Tálalhatjuk friss barackkal vagy barackbefőttel is, de akár a krémbe is keverhetünk barackdarabokat.
A kész tortához pedig egy olyan üvegtálat ajánlunk, amely tortához kiváló, egyszerű, elegáns, forgatható, de épp egyszerűségénél fogva nem egyfunkciós: nagyon is megfelel nemcsak aprósüteményekhez, de szendvicsekhez, vendégváró falatokhoz is, és senkinek nem lesz olyan benyomása, hogy most egy édességes tálban szervíroztunk valami nem odaillőt.
És ha a tortakészítéshez, -kínáláshoz és -tároláshoz még másra is szükséged lenne, például csatos szögletes tortaformára, tortatartóra, -szeletelőre, tortalapára vagy -késre, díszítő készletre, mindezeket megtalálhatod az Életforma Shopban.
● További Életforma-receptek itt!
