Kép: Steffel Csaba

Hozzávalók:

• 60 dkg burgonya
• 1 szál sárgarépa
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 pár debreceni
• 1 pohár tejföl
• 1-2 ek liszt
• 1 db babérlevél
• fűszerpaprika
• majoránna
• kömény
• só

Elkészítés:

A burgonyát megtisztítjuk, és felkockázzuk. A vöröshagymát felaprítjuk, és egy kevéske zsiradékon üvegesre sütjük. A sárgarépát feldaraboljuk és a hagymához adjuk, amivel finoman lepirítjuk, majd hozzáadjuk a burgonyát, megsózzuk, zúzott fokhagymával, babérlevéllel, majoránnával, és köménnyel ízesítjük, meghintjük fűszerpaprikával, elkavarjuk, aztán vízzel felöntve, puhára főzzük. Közben a debrecenit felkarikázzuk, a tejfölből és a lisztből habarást készítünk. A burgonya puhulásához igazítva, az utolsó 5-8 percnél, beleszórjuk a debreceni karikákat, és egy forrás után a tejfölös habarással besűrítjük.