Major Levente ültetvényei a Mátrai borvidéken fekszenek. Olaszrizling, rajnai rizling, irsai olivér és kékfrankor terem a mintegy három hektáron, ami jó esetben évente 3 ezer palackot jelent. 40-60 évesek a tőkék, tehát elég idősek ahhoz, hogy gyökereik tökéletesen elérjék a talaj összes rétegét a lösztől a vulkáni andezitig, az andezittufáig, a riolittufáig, hogy azok minden kincsét magukba szippantsák.Kezdetben édesapjával csak kedvteléből készítettek bort, de egyikőjük sem tudta, hogy kell metszeni, hogy kell bort készíteni, és a környéken is az volt a divat, hogy minél több a szőlő egy tőkén, annál jobb. Major Levente geográfusnak tanult, majd földrajz tanár lett, utána elvégezte a szőlész-borászatot, az agrármérnökit, és vett egy csomó könyvet. Lassan, de biztosan elindult egy teljesen más irányba. Áttért a teljesen organikus művelésre. Ként már egyáltalán nem használ. Nem permetez, füvet nyír.Rájött, hogy minél kevesebb szőlőfürt terem egy tőkén, annál jobb lesz a bor. Abban az egy fürtben ugyanis benne lesz az összes többinek az értékes zamata. Most úgy látja, a tőkénkénti 20 dkg (!) szőlő az ideális. A kísérletezés most is tart, de az biztos, hogy ennek ellenére ősszel az ő ültetvényeit kedvelik legjobban a vadak, az ég madarai.

2003-bak kezdett igazán foglalkozni a borászattal, és 2012-től számítja a komoly borászat indulását, de már akkor ismert volt a külföldi piacokon. A marketing nem erőssége. Például már jó kis nemzetközi sikerrel büszkélkedhetett Júdás és Barabás elnevezésű boraival. Imádták az előkelő éttermek, a külföldi piacokon azonnal elkelt, kivéve Lengyelországot. Ott sem a minőség ellen emeltek kifogást. Csak a Júdás név változtatásához ragaszkodtak…Nyolcféle, egészen különleges bort kóstolhattunk a Wineglass Sajtóklub meghívására a Levente pincészetből. Előre mondom, nagyáruházak polcain ne, csak jó éttermek, borbárok kínálatában keresd a címkét! Nézzünk néhányat a Levente Szőlőbirtok és Pince kínálatából!

A Saár 2016-os olaszrizling derítetlen, kristály tiszta bor. Egy fárasztó, keveréses eljárással készül. Nagyon kellemes!

A többszörösét tudná eladni csak Norvégiában és az Egyesült Államokban a Ravatalnak. A 2016-os olaszrizling készítésekor egy új metódust próbáltak ki apukájával. Az érlelődő must tetejéről leszedték az egyébként természetesen képződő „gázpaplant”. Erre képződött rajta egy hártya. Viszont annyira sokszor kóstolgatták, hogy a végén egyszerűen bűn rossznak tartották, nem is foglalkoztak vele. Onnantól ez a réteg tökéletesen záródott, és egyszerűen valami csoda készült. Isteni lett, amikor az édesapa megszagolta, megkóstolta, elsőként a krizantém illata jutott eszébe, és csak annyit mondott: ravatal. A bor viszont éppen akkor született, és úgy tűnik halhatatlan! (Mellesleg Koreában a krizantém a szerelem virága!)Major Leventének  – és nekem is - egyik kedvence a 2016-os rajnai rizling. Nagy bánatomra nálunk nincs forgalomban. Megint más technológiának köszönhetően érezhető benne egy csöppnyi szénsavasság, ami lenyűgözővé teszi!

40 éves tőkéről származik a virágos illatú, 2016-os irsai. A borász szerint ez a felejthető tétel nála, bár tavasszal, nyáron sokan kedvelik a bulikban. Szerinte nem véletlen, hogy a Michelin-csillagos éttermekben nem tartanak irsait...Ezzel ellentétben nagyon hisz a kékfrankosban, amiből egy 2015-öst kóstolhattunk. Szerinte minden ízében benne van az abasári talaj íze.

Teljesen más világ a 2013-as olaszrizling, a Cibike. Míg az összes többi száraz, ez egy félédes bor. Nagy feladat volt számra, mert ez egy teljesen más életérzést, egy új hozzáállást követel. Mádi barátaitól tanult, mert a Tokaji borvidéken tudnak legtöbbet erről a „műfajról”. Tavaly kezdték palackozni. Én biztosan egy elegáns vacsora desszertjéhez, egy jó kis vasárnap délutáni sütizéshez ajánlanám.Major Attila szerint minden a szőlőn múlik, ha nincs rendben, buktak mindent. Élete másik csücskében, a helyi általános iskolában is ezt vallja. Ha a gyerekeket most nem tanítják meg az alapokra, később óriási bajok jönnek. A palántákat nevelni, szeretni, oktatni kell. gördeszkát, könyvet vesz nekik. Tudjanak, és szeressenek olvasni, ez a legfontosabb - vallja!...

Akarva, akaratlanul Petői:  Az Apostolának sorai jutottok eszembe:

„A szőlőszem kicsiny gyümölcs,

Egy nyár kell hozzá mégis, hogy megérjék.

A föld is egy gyümölcs, egy nagy gyümölcs,  szőlőszemnek egy nyár

Kell, hány nem kell e nagy gyümölcsnek,

Amig megérik?...

Kép: Frmint Photo

Bár az ősz már itt toporog az ajtóban, a rozét nem engedjük a nyárral elfeledni. Reneszánszát éli a rozé – nemcsak nálunk, az egész világon. A mátrai Nagygombos klímája kiegyenlítettebb az ország déli vidékeihez képest, és ezért pompás, zamatos szőlő terem a rozéhoz. Takács-Barta Anna borász mindig a természetességre törekszik, és hiszi, ha a rozét nem siettetjük, meghálálja – már az első kortynál.