A mákos guba bizony a miénk. Abszolút magyar találmány, bár a szomszédos országokban is előszeretettel készítik. De attól a mákos guba vagy bobajka még egy jellegzetes magyar édesség. Eredetileg karácsonyi ünnepi étel volt, és abban a hiszemben sütötték, hogy a sokszemű mák sok szerencsét, sok pénzt hoz az új esztendőben. Napjainkban azonban már egész évben készítik ezt a desszertet. Leginkább szikkadt vízbe vagy tejbe áztatott kiflit használnak az elkészítése során, de a hagyományos régi recept még kelt tésztából készíti. Régen még vékonyra nyújtva a kemencében sülő kenyér mellett sütöttek, szárítottak, később már sütőben, tepsiben.
Apró ám annál hasznosabb trükk: mielőtt a kiflit beáztatnánk pirítsuk meg kicsit a sütőben, így még finomabb lesz a végeredmény.
Mákos Guba roppanós kifliből
Hozzávalók:
6 kifli
5 dl tej
5 dkg vaj
15 dkg darált mák
5 dkg porcukor
4 evőkanál cukor
1 citrom
1 rúd vanília
ízlés szerint mazsola
Elkészítés:
A kifliket felkarikázzuk vagy darabokra vágjuk, meglocsoljuk a vajjal, majd forró sütőben megpirítjuk őket. Közben a tejet felmelegítjük, hozzáadjuk a vanília kikapart belsejét, a cukrot, a citrom lereszelt héját és az egészet összeforraljuk. A megpirított kiflit tűzálló tálba pakoljuk, megszórjuk a mákkal, megforgatjuk benne, majd meglocsoljuk a tejes keverékkel. Tetejére szórhatunk még darált mákot vagy mazsolát, aztán 180 fokra előmelegített sütőben, kb. 15-20 perc alatt készre sütjük.
Még több mákos édesség:
Mákos nudli szilvalekvárral nyakon öntve
