Ez aztán igazán "emberes" menü, ahogy mondani szokták. Zagyvarékason, egy Szolnok megyei faluban tanultam. Parasztossága leginkább abban leledzik, hogy nem kis apró, a meleg ételeket is kínáló fogadásokon ismert falatkákat készítek, hanem - mondjuk úgy - nagyobbacskákat... Előre is össze lehet állítani, a többszöri felmelegítés csak jót tesz neki - bár ez nálunk ritkán éri meg a másnapot!
Megkezdődött a káposztafélék hazai szezonja, lassan itt a disznóvágások ideje is, jöjjön tehát a tradícionális recept, ahogy én készítem!
Hozzávalók négy éhes szájhoz:
40 dkg darált sertéshús
Kép: László Márta
30 dkg oldalas
10 dkg rizs
10 savanyúkáposzta-levél
1 kg szálára aprított savanyúkáposzta
kb. 5 dkg zsír
2 dl tejföl
3 dkg liszt
2 fej felaprított vöröshagyma
só
bors
pirospaprika
Elkészítés:
A hagyma felét 1 dkg zsíron üvegesre párolod, a rizst a másik lángon szintén megpárolod, de csak félig. Egy nagy tálban összedolgozod a darált húst, a megpárolt hagymát, a rizst, a sót, a borsot. A káposztaleveleket vastag ereitől megfosztod, és egy pillanatra (!) forró, ecetes vízbe mártod, hogy jó lehessen formázni, de ízeit megőrizze! A levelek vastagabb felébe teszel egy kanálnyit a masszából, e vastagabb részét ráhajtod a töltelékre, jobbról, balról szintén ráhajtod a levelet, majd szorosan felsedred egy helyes duci párnává.
Végy elő egy lábast, tedd bele a marék zsírt, pirítsd meg a másik apróra vágott hagymát, szórd rá a paprikát, és rögtön utána a szálas káposzta felét. Csillag alakban szépén helyezd el rajta a töltelékeket, rá a több részre vágott oldalasdarabokat, majd fedd be a maradék szálas káposztával. Öntsd fel vízzel úgy, hogy épp csak ellepje, és hagyd lassan főni úgy kb. két órát. Ha puha, az emberes kis töltött káposzta-batyukat, és az oldalasokat kiveszed egy előmelegített tálra. A lisztet a tejföllel elkevered, és a lábasba öntöd. Ha úgy látod, hogy már nagyon elfőtte a levét, tehetsz hozzá egy kis vizet. Pár percig főzöd, és jöhet a tálalás! Mély tányért keríts! Alulra megy az imént bejezett szálas káposzta, rá az oldalas darabok, majd megkoronázod két szép, duci töltelékkel. Végül ízlésed szerint meglocsolod tejföllel. A fotón jól látszik, hogy itt már nincs idő a fényképezésre, enni kell! Legyen így, és jó étvágyat!
Ki ne örülne annak, ha minden nap éttermi minőségű fogásokat fogyaszthatna? Régen ez csak a kiváltságosok luxusa volt, de mostanra akár a hétköznapjaink részévé is válhat. Persze, ehhez kellenek olyan szolgáltatók, akik nem egyszerűen csak kiviszik a meleg ebédet, hanem odafigyelnek a minőségre is.
A mindennapi kávézás élménye kétségtelenül sokféle lehet. Valaki a gyors megoldásokat, mások a hagyományos módszereket részesítik előnyben. De vajon melyik a kedvezőbb választás, ha pénztárcánkat és környezetünket is számításba vesszük?
Alig akad olyan hölgy, aki élete valamely pontján ne látta volna vendégül élete párját vagy épp a legjobb barátait egy fantasztikus vacsora keretein belül. Persze alkalmasint nagyszerű élmény étteremben randevúzni, ahol semmiről nem kell gondoskodni, csupán jól kell választani.
Vajon hogyan tudjuk egész évben épségben tartani az immunrendszerünket? Pár évvel ezelőtt, amikor a koronavírus-járvány kitört, akkor szinte napi szinten foglalkoztunk vele, azóta azonban kicsit háttérbe szorult. Pedig mindenki szeretné elkerülni a fertőződést.
A gyulai kolbász szinte minden magyar család hűtőjében ott lapul, ennek ellenére sokan nem tudják, hogy az eredeti recept alapján otthon is elkészíthető. A mai cikkünkben eláruljuk, hogyan.
Az ételfogyasztás természetes módon társul az italfogyasztással, ezért az éttermek számára létfontosságú, hogy minden italféleséghez rendelkezzenek pohárral, hiszen a fogyasztási élmény kizárólag így lesz teljes. Különösen fontos ez a boroknál, ahol az ital élvezetéhez hozzátartozik annak megtekintése, megszagolása, kóstolása, ezekhez pedig megfelelő borospohárban kell szervírozni a nedűt.
Vannak napok, legyenek azok ünnepnapok vagy csak egy egyszerű hétköznapok, amikor valami igazán különleges finomságra vágyunk. Ilyenkor elvárható, hogy az édesség finom és szemet ingerlő is legyen, ha meg a legtöbb ételérzékeny is fogyaszthatja, az maga a csoda. Egy ilyen tej-, glutén- és cukormentes sütemény, a limekrémes zebratorta receptje, ami ráadásul a paleo étrendbe is tökéletesen beleilleszthető.
Az óceánok világnapján megjelenő exkluzív, sorszámozott Waterdrop üvegkulacs a tengerek jól ismert csodáit idézi, értékesítéséből pedig közvetlenül hozzájárul a fejlődő országok ivóvíz-ellátottságának növeléséhez.
A tudatos vásárlók fontos szempontnak tartják, hogy a polcokon lévő termékek és csomagolásuk, a logisztikai és az élelmiszer-termelési folyamatok átláthatóak legyenek, és hogy a minőségét nemzetközi szabványok tanúsítsák - ez derült ki a hazai üzletlánc megrendelésére készült átfogó év eleji kutatásból.
A nyári szezon közeledtével sokakban merül fel a gondolat, hogy érdemes lenne beszerezni egy új grillsütőt. De a választás már nem annyira egyértelmű. Rengeteg kérdés merülhet fel ennek kapcsán, amikre csak hosszas kutatás és kérdezősködés után kapunk választ. A következő cikkben bemutatjuk, hogy miért és kiknek érdemes egyáltalán gázos típusú kerti grillsütőben gondolkodnia.
