Hozzávalók a süteményalaphoz:
1.5 bögre zabpehely apróbbra őrölve
3 evőkanál kókuszliszt
3 evőkanál puha, de nem olvasztott kókuszzsír
2 lentojás / nem vegánoknak 2 tojás
3-4 evőkanál eritritol / más a Bulksopban kapható fehér cukor / cukorpótló (a fehér cukor nem színezi el a tésztát)
1 kávéskanál sütőpor
1 csipet só
kevés növényi tej, ha szükséges
fűszerek: fahéj, szegfűszeg, kardamom, mindenből egy kevés (el is maradhat)
Hozzávalók a töltelékhez
2.5 bögre szilvalekvár
1 evőkanál kukoricakeményítő + kevés víz
eritritol / kókuszcukor / barnacukor az édesítéshez, ha szükséges
Hozzávalók a morzsához:
3 evőkanál mandulaliszt / zabliszt
2 evőkanál kókuszliszt
1 nagy evőkanál kókuszzsír
2-3 evőkanál eritritol / más cukor vagy cukorpótló
A morzsa durvára tört Maria Gullon gluténmentes vagy más omlós keksszel is helyettesíthető.
Elkészítés
1. Készítsük elő a tölteléknek szánt lekvárt. A lekvárt tegyük fel egy edényben melegedni, amikor felforr keverjünk hozzá kevés vízben feloldott, 1 púpozott evőkanálnyi kukoricakeményítőt és habarjuk be. A keményítőtől a töltelék sűrűbb is lesz, az állaga pedig krémesebb.
2. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.
3. Készítsük el a lentojást (2 evőkanál őrölt lenmag + 6 evőkanál víz), őröljük kicsit apróbbra a zabpelyhet, de ne lisztté.
4. Keverjük össze a liszteket, a sütő és az ízesítő szereket.
5. A lentojást a választott cukorral és a kókuszzsírral keverjük ki, mintha tojást használnánk.
6. Keverjük össze a száraz hozzávalókat a tojásos keverékkel.
Ha szükséges evőkanalanként adjunk még hozzá növényi tejet (a kókuszliszt sok folyadékot igényel). A süteménymasszának nem kell folyósnak lennie, inkább csak jól gyúrható állaga legyen.
7. Ezt a sütimasszát nyomkodjuk egy papírral bélelt tepsi aljába egyenletesen.
8. Kenjük rá a kihűlt lekvárt.
9. Készítsük el a morzsát, a hozzávalókat dörzsöljük össze és a képen látott módon, kicsit csomósan / darabosan terítsük szét a lekváros felületen.
10. A mi süteményünk 30 perc alatt sült.
A fotóra kattintva egy különleges aszalt szilvás húsgombóc receptjét ismerheted meg.
