Burgonyalepény

Hozzávalók: fél kg burgonya, 2 egész tojás, só, bors, zeller- és petrezselyem zöldje, 2-3 mentalevél, sütéshez olaj, tálaláshoz tejföl, tartár, friss zöldségek.

Elkészítés: mossunk meg és tisztítsunk meg fél kg krumplit. Negyedeljük fel, és kevés olajjal, vízzel főzzük fedő alatt puhára. Amíg a burgonya fő, egy mély tálban verjünk fel  egész tojást, sózzuk, ízlés szerint borsozzuk, és adjunk hozzá finomra vágott petrezselyem- és zellerzöldet, és néhány levél ugyancsak apróra vágott mentát.

A megfőtt burgonyát villával törjük meg, és jól keverjük össze a fűszeres tojással. Forrósítsunk olajat egy nagy serpenyőben, és öntsük bele a massszát. Mindkét oldalán süssük aranybarnára.

A sütést kisebb adagokra elosztva is végezzük, hogy mindenkinek külön-külön jusson egy lepény.

Tálalhatjuk friss zöld salátákkal, de mártogathatjuk tejfölbe, tartárba is.

Laktató és egészséges.

Jó étvágyat!