Diós-almás sertésszűz, mustáros burgonyapürével + 1 videoval
Marton Adriennt már nem kell bemutatnunk. Ő az a privátséf, és ételstyliszt, aki megtalálta az egészséges egyensúlyt élet és az ételek között. Ím, bizonyságul a következő remek recept! Kedvencem, a gránátalma mag ismét szerepet kapott. Ezt meg kell nézned!
Hozzávalók a kétszemélyes adaghoz:
Töltelék:
– 20 g vaj
– 1/2 alma, hámozva, lereszelve
– ½ fej hagyma, összevágva
– 1/2 zellerszár, apróra feldarabolva
– 40 g dióbél, összevágva
– 200 g almaszósz 100%-os
– 40 g durvaszemű zsemlemorzsa
– 1/4 tk őrölt fahéj
– ¼ tk só
– 1/8 tk őrölt szegfűszeg
– 1/8 tk őrölt szerecsendió
– 1/8 tk őrölt gyömbér
Sertésszűz:
– só, bors, ízlés szerint
– 240 g sertés szűz megtisztítva
Köret:
– 200 g burgonya,
meghámozva és
felkockázva
– 15 dkg vaj
– 1 ek magos mustár
Díszítés:
60 g gránátalma mag
Elkészítése:
1. Melegítsük elő a sütőt 180 C fokra.
2. Egy tálba keverjük össze a töltelék hozzávalóit.
3. Majd egy fólia segítségével hengereljük fel a tölteléket kb. 25 cm hosszan és 2 cm vastagon. A hengert tegyük fagyasztóba min. 1 órára.
4. A sertésszüzet felszúrjuk egy vékony hosszú kés segítségével majd kiklopfoljuk. Ezt követően töltsük bele a már megfagyott tölteléket a fólia eltávolítása után.
5. A roládot sózzuk, borsozzuk és forró hőálló serpenyőben, zsiradékon kérgesítjük.
6. 180 fokon 16-17 percig sütjük egy olyan serpenyőben, aminek a nyele is hőálló.
7. A sertésroládot miután a sütőből kivettük 10 percig pihentetjük.
Köret:
Mustáros burgonyapüré:
1. A burgonyakockákat megfőzzük.
2. A kész burgonyát egy krumplinyomó segítségével áttörjük, majd hozzáadjuk a vajat és a mustárt. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
3. Ha krémesebb burgonyapürét szeretnénk, adhatunk hozzá még 0,5 dl tejszínt.
Hozzászólás zárolva.